دور البروكلي في دعم الأمن الغذائي والتنمية الزراعية

أكدت الدكتورة نجوى قطب، أستاذ الزراعة بدون تربة بالمعمل المركزي للمناخ الزراعي، أن البروكلي لم يعد مجرد خضار تقليدي بل أصبح أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية عالمياً، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وفرص اقتصادية كبيرة للدول العربية في المنافسة على الأسواق الدولية.

البروكلي.. كنز غذائي غني بالمركبات المفيدة

وقالت إن البروكلي يعتبر من الخضروات الخارقة صحياً، حيث يحتوي على فيتامينات C وK، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم. كما يحتوي على مركبات مثل السلفورافان والجلوكوزينولات التي تعزز مضادات الأكسدة وتساهم في الوقاية من أنواع متعددة من السرطان. إضافة إلى ذلك، يدعم البروكلي صحة القلب والعظام والجهاز الهضمي، مما يجعله من المحاصيل المطلوبة بشدة في السوق الصحية العالمية.

خريطة إنتاج البروكلي العالمي ومكانة الدول العربية

وأضافت أن الصين تمثل أكثر من نصف الإنتاج العالمي للبروكلي، تليها الهند والولايات المتحدة وإسبانيا والمكسيك. وتتصدر إسبانيا والمكسيك والولايات المتحدة صادرات البروكلي الطازج، بينما تلعب الصين وبلجيكا دوراً رئيسياً في سوق البروكلي المجمد. أما الدول العربية، فتدخل على الخط بقوة؛ حيث أصبحت مصر من كبار الموردين للبروكلي الطازج والمجمد إلى أوروبا، خاصة إنجلترا وألمانيا وهولندا.

كما توسعت المغرب في الزراعة الموجهة للتصدير، بينما يتركز الإنتاج في الأردن والسعودية لتلبية السوق المحلية.

متطلبات زراعة البروكلي وطرق إدارته الزراعية

وأشارت إلى أن البروكلي يعد محصولًا شتويًا يحتاج إلى مناخ معتدل وبارد، مع درجات حرارة مثالية تتراوح بين 15 و22 درجة مئوية. ارتفاع الحرارة يؤدي إلى مشكلات مثل "الطوران" وتكون رؤوس فضفاضة. يحتاج النبات لضوء الشمس الكامل لمدة 6 إلى 8 ساعات يوميًا، وتربة طميية جيدة الصرف مع حموضة بين 6 و7.5.
بالنسبة للري، يفضل استخدام نظام الري بالتنقيط للحفاظ على الرطوبة وتقليل الأمراض، مع ضرورة انتظام الري خلال تكوين الرؤوس. كما يتطلب التسميد المتوازن بالنتروجين والفوسفور والبوتاسيوم مع إضافة السماد البلدي قبل الزراعة.
وعند التعرض لإجهاد مائي، تظهر رؤوس صغيرة أو طعم مر، مما يؤثر سلباً على جودة المحصول.

آفات وأمراض تهدد محصول البروكلي وطرق الوقاية

ولفتت إلى أن زراعة البروكلي تواجه تحديات عديدة مثل ذبابة الكرنب، الديدان القارضة، ومن أبرز الأمراض البياض الزغبي، تعفن الجذور، وتبقعات الأوراق. ولهذا السبب، يجب الالتزام بالممارسات الزراعية الجيدة واستخدام شبكات وقائية، إلى جانب المبيدات والمركبات البيولوجية المتوافقة مع المعايير الدولية لضمان صحة المحصول وجودته.

الحصاد والتخزين.. كيف نحافظ على جودة البروكلي؟

وكشفت أنه يتم حصاد البروكلي عندما تكون الرؤوس الرئيسية متماسكة وقبل تفتح الأزهار، عادة بين 60 إلى 90 يومًا حسب الصنف. ينصح بالتبريد الفوري بعد الحصاد عند درجة حرارة 4 درجات مئوية للحفاظ على نضارة وجودة البروكلي لفترة أطول. يمكن تخزين البروكلي الطازج في الثلاجة من 3 إلى 7 أيام، أما التجميد فيتم بعد سلق سريع للحفاظ عليه لفترة أطول.

البروكلي فرصة زراعية واقتصادية للدول العربية

كما أوضحت أن البروكلي لم يعد مجرد خيار صحي على موائد الطعام، بل تحول إلى فرصة زراعية واستثمارية واعدة تعزز من صادرات الدول العربية الزراعية. وبينما يهيمن عمالقة الإنتاج العالمي على السوق، تبرز مصر والمغرب كنقاط ضوء ومنافسة حقيقية في الأسواق الأوروبية والخليجية، مما يعزز من مكانتهما الزراعية والاقتصادية في المنطقة.