كبسولات نانوية من طلع النخيل تحدث ثورة غذائية
أعلن فريق بحثي من معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، بمركز البحوث الزراعية، عن تطوير كبسولات نانوية مجفدة باستخدام طلع النخيل، بهدف استخدامها في تدعيم الأغذية الوظيفية وتحسين كفاءة المكملات الغذائية الطبيعية.
هذا الإنجاز العلمي لا يقف عند حدود الابتكار فحسب، بل يفتح آفاقًا جديدة لتطبيقات النانو تكنولوجي في قطاع التغذية، ويمثل نقطة التقاء بين البحوث المتقدمة والحاجة الملحّة لتعزيز صحة المستهلك من خلال الغذاء.
طلع النخيل... ماضٍ تراثي يتحول إلى مستقبل صحي
منذ قرون، استخدمت الحضارات القديمة طلع النخيل كمكوّن طبيعي يُعتقد أن له فوائد صحية، لكن التحديات التقنية حالت دون استغلال إمكاناته بشكل فعال في الصناعات الغذائية الحديثة. أما اليوم، ومع تطور تكنولوجيا التغليف النانوي، أصبح بالإمكان تحويل هذا المورد الطبيعي إلى منتج عالي الكفاءة، يمتلك القدرة على الصمود أمام عوامل التلف البيئي والفيزيائي، ويمثل إضافة مهمة لصناعة الأغذية.
التغليف النانوي... دقة علمية تخدم الصحة العامة
أوضح الفريق البحثي – المكوّن من الأستاذة الدكتورة وداد الخولي (الباحث الرئيسي)، والأستاذة الدكتورة أميرة درويش، والدكتور طارق سليمان – أن تكنولوجيا التغليف النانوي تُعدّ من أكثر الأساليب تقدمًا في الحفاظ على العناصر النشطة حيويًا داخل المنتجات الغذائية، خصوصًا المركبات الفينولية الحساسة، والتي توجد بتركيزات عالية في طلع النخيل.
ومن أبرز ما يتيحه هذا التغليف:
إطلاق متحكّم فيه للمكونات النشطة داخل الجسم.
تحسين الطعم والتقليل من الروائح غير المرغوبة.
تعزيز استقرار المكونات الغذائية ضد الحرارة والضوء.
إطالة مدة صلاحية المنتجات.
تقليل التفاعلات السلبية بين المكونات.
تحسين عمليات التصنيع وجودة المنتج النهائي.
القيمة الغذائية والعلمية للطلع في صورته النانوية
قالت الدكتورة، وداد الخولي أن السنوات الأخيرة شهدت تزايدًا ملحوظًا في التوجه العالمي نحو الأغذية الوظيفية الغنية بالعناصر النشطة حيويًا، والتي لا توفر التغذية فقط، بل تساهم في الوقاية من الأمراض. لكن تطبيق هذه العناصر بشكل مباشر داخل المنتجات الغذائية يواجه عقبات تتعلق بعدم الاستقرار وسرعة التأكسد وصعوبة الامتصاص داخل الجسم.
وهنا تظهر الكبسولات النانوية كحل ذكي وفعال، يضمن وصول المركبات الفينولية – وهي مضادات أكسدة طبيعية – إلى الجسم بأعلى كفاءة وأمان، ويُقلل من سميتها من خلال الحد من تفاعلها المباشر مع البيئة.
ابتكار واعد يدعم مستقبل المكملات الغذائية
يمثل هذا الابتكار حجر أساس لتطوير تقنيات التغليف الثانوي أيضًا، ما يساهم في رفع كفاءة المكملات الغذائية الطبيعية ويعزز دورها في نمط الحياة المعاصر، الذي يتطلب مكونات غذائية عالية الامتصاص والفعالية.
ومع تزايد التحديات الصحية في العصر الحديث، يكتسب هذا النوع من الابتكارات أهمية مضاعفة، لا سيما في ضوء التحولات العالمية نحو الغذاء كوسيلة للوقاية، وليس فقط كوسيلة للتغذية.
نحو غذاء أكثر ذكاءً... وأكثر أمانًا
لا يقتصر دور هذا الإنجاز على الجانب البحثي فقط، بل يمتد ليخدم القطاع الصناعي الغذائي، من خلال توفير تقنيات جديدة لتحسين جودة المنتج النهائي، وخفض الفاقد، وزيادة مدة الصلاحية، وبالتالي تعزيز القدرة التنافسية للمنتجات المحلية في الأسواق العالمية.
ويُعدّ هذا النوع من التكنولوجيا أداة حيوية لتعزيز الاكتفاء الغذائي الذكي، ودعم التوجّه نحو الأغذية التي تجمع بين القيمة الصحية والطعم والجودة.
طلع النخيل من التراث إلى التكنولوجيا المتقدمة
هذا الابتكار البحثي المصري يُثبت أن المنتجات الزراعية التقليدية ما زالت تحمل بين طيّاتها فرصًا علمية عظيمة، شرط أن نُحسن استثمارها بوسائل حديثة.
ومن خلال الكبسولات النانوية من طلع النخيل، يمضي العلم المصري خطوة جديدة نحو غذاء أكثر أمانًا وفاعلية، يخدم الإنسان ويحترم الطبيعة، ويُمهّد الطريق لمرحلة جديدة من الابتكار المحلي في مجال الأغذية الوظيفية والمكملات الطبيعية.
