قبل عيد الأضحى 2021.. تعرف على أسرار أختام اللحوم والمزيف منها

شددت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي من إجراءات التفتيش على اللحوم والذبائح قبل عيد الأضحى 2021، والتي يكثر فيها الأقبال على تناول اللحوم الحمراء، وللحصول على لحوم غير مغشوشة وصالحة للأستهلاك الآدمي يجب التدقيق في شكل الأختام على الذبائح لمعرفة نوعها وما اذا كانت قد ذُبحت داخل المجازر الحكومية ام خارجها.

يقول الدكتور احسان محمد كبير المفتشين على اللحوم في هيئة الخدمات البيطرية سابقاً إن الأختام على اللحوم لها العديد من الاشكال التي تعبر عن طبيعة الذبيحه ونوعها وتؤكد ما اذا كانت صالحة للأستهلاك الآدمي من عدمه، فالذبائح المستوردة يكون لون الختم الخاص بها «سدادسي» ولونه أزرق، اما اللحوم البلدية فلون الختم الخاص بها احمر، ويكون الختم للحيوان الكبير مستطيل والصغير منها الذي يقل عمره عن عامين «دائري»، وهو ما ينطبق على لحوم الضأن والماعز والجملي.

وعن محتوى الختم واسراره قال ان في كل ختم يوجد كلمات واكواد يدون فيها اسم المجزر والمحافظة والعلامة السرية التي يعرفها جيداً المفتشين من الأطباء البيطريين، وهو ما يمنع الغش والتزييف في الاختام، وبالتالي عدم وصول ذبائح غير صالحة للأستهلاك الآدمي إلى المواطنين.

طالب الدكتور احسان محمد المواطنين بالتأكد من الختم، فالأصلي منها ثابت لا يمسح وغير منتشر على الذبيحة، كما ان أية أختام عبارة عن شكل دائري أو مربع فقط دون أية بيانات مكتوبة داخل هذا الختم تعتبر مقلدة لأختام المجازر الحكومية، مؤكداً على ضرورة شراء لحوم من مصادر موثوق فيها وتجنب اللحوم المذبوحه خارج المجازر، والتأكد من اللون الوردي للحوم وعدم وجود تجمعات دموية عليها.

ويعتبر كل ما يذبح خارج المجازر مخالف للقانون ويعاقب عليه بالحبس والغرامة، لأن ذبح الحيوان داخل المجازر يتم بعد الكشف علي سلامة الحيوان بداخلها قبل الذبح من قبل دكتور البيطرى، وتوجد العديد من الأمراض مشتركة بين الإنسان والحيوان مثل السل وحمى الوادى المتصدع والبروسيلا، ويعتبر السل أخطرها لأنه ينتقل عن طريق اللمس وليس الأكل فقط.