طبيبة بيطرية تحذر من تناول الأسماك المملحة ”المنتفخة”
حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من تناول الأسماك المملحة المنتفخة، موضحة أن الأسماك المملحة الصالحة للاستهلاك الآدمي يجب ألا تقل مدة تمليحها عن ثلاثة أسابيع للأسماك المتوسطة، وشهر للأسماك الكبيرة الحجم، مع مراعاة أن تكون سليمة الجسم بلا تشققات.
وأشارت، إلى أنه يجب أن تكون السمكة لحمها متماسك بشكل متوسط غير مهترئ، وغير صلب، ولون لحمها أحمر وردي وليس بني، والعينان تخلوان من العكارة.
كما يجب أن تكون رائحتها مميزة تخلو من العفونة، وجسمها غير منتفخ، ولا تظهر عليها دوائر بيضاء لنمو الفطريات.
