تقنية جديدة لعصر الزيتون ترفع نسبة الاستخلاص 15٪ والفينولات 20٪

توصل خبراء صناعة الزيتون، إلى إنتاج تكنولوجيا حديثة لزيادة الاستخلاص بمعدل 1.5 كجم زيت عالي الجودة لكل 100 كجم ثمار زيتون، وذلك عن معدلات الاستخلاص بالطرق التقليدية بما يعادل زيادة الإنتاج 15% زيت عالي الجودة.

جاء ذلك بأيدي أحد أكبر شركات إنتاج المعاصر والتعاون الوثيق مع ساكو اوليفيتي للأبحاث، وبدأ الإنتاج الفعلي بالسوق في 12 شركة باسبانيا وإيطاليا.

خطوط إنتاج لمعاصر إيطالية متطورة بالتبريد والفاكيوم

وأكدت ساكو أوليفيتي، ان انتاج زيت زيتون سيكون الأفضل من حيث الجودة والكمية كما كان في السابق، مشيرة إلى أن الاسلوب الحديث في الاستخلاص لزيت الزيتون، يساهم في المحافظة على المواد الفينولية الطيارة وهي مضادات الاكسدة الطبيعية في زيت الزيتون وما لها من فوائد طبيه وعلاجية بنسبة 20% عن المعتاد في الاستخلاص بالطرق التقليدية.

بدوره، أكد جياكومو كوستاجلي، مدير مركز زيت الزيتون في احد الشركات المتخصصه في تكنولوجيا الاستخلاص، أن الطريقة الجديدة تعتبر استثمار إضافي كبير بالنسبة للعملاء، فضلاً عن زيادة إنتاجية الزيت.

مزايا التكنولوجيا الحديثة في صناعة زيت الزيتون

- وقت استرداد القيمة عامين من وقت الشراء.

- توفير استخدام المياه في الاستخلاص.

- تستخدم تقنية خلخله الهواء ( الفاكيوم ) مع التبريد Vacuum.

- طريقة الاستخلاص الجديدة بالتبريد والفاكيوم توفر مرونة الاستخلاص وفقاً لخصائص الزيتون.

- انتاج زيت زيتون سيكون الأفضل من حيث الجودة والكمية.

- يوفر طاقة بنسبة 10 إلى 15 % كيلو جرام من الزيت المنتج وتوفير لتر/ساعة في الماء
يتراوح الاستهلاك بين 5 و10 بالمائة.

- زيادة كمية الزيت؛ وجودته.

- خفض استهلاك المياه وانخفاض تكاليف الطاقة
باستخدام تقنية التفريغ.

- يتم استخراج المزيد من الزيت باستخدام أعلى مستوى من مضادات الأكسدة والفينولات يصل إلى 20 بالمائة وحماية كاملة من مركب الرائحة.

* خبير دولي في مجال صناعة زيت الزيتون.