يتحول إلى سم.. خبير يحذر من تعريض العسل لأشعة الشمس المباشرة و الحرارة
قال المهندس محمد هجرس خبير تربية النحل، أنه من الضروري أن نحدد مناطق عزل للسلالات النحل الموجودة في مصر، والتي هي (النحل الإيطالي و الكرينولي و السلالة المصرية )
وأضاف "هجرس"، خلال لقائه ببرنامج الأرض المذاع علي قناة مصر الزراعية والذي يقدمه محمود البرغوثي، أن المناطق المنعزلة تساعد في الحفاظ على السلالة الأصلية من النحل.
وأشار "هجرس"، أنه من الضروري عدم وضع العسل في الأماكن المعرضة لضوء الشمس المباشر، لأن ضوء الشمس مع الحرارة يعمل على تكسير جزئيات الفركتوز، وينتج انزيم سام يسمى (hmf)
لذلك تحرص العديد من الشركات علي وضع ملصق يغطي أكثر من ٩٥٪من العبوة، لحماية العسل من الضوء المباشر و الحرارة
