خبراء التغذية يكشفون الطريقة الصحية لتناول لحوم الأضاحي في العيد

يتزايد اهتمام المواطنين مع اقتراب عيد الأضحى بمعرفة الفوائد الصحية للحوم الأضاحي، خاصة اللحوم الضأن، وسط انتشار معلومات غير دقيقة تربطها بالمشكلات الصحية وارتفاع الدهون، في وقت يؤكد فيه المتخصصون أن الاعتدال وطريقة الطهي هما العاملان الأهم في تحقيق الاستفادة الغذائية الكاملة.

حقيقة اللحوم الضأن.. فوائد غذائية بعكس الشائعات

أكدت الدكتورة رشا كمال محمد، أستاذ مساعد بقسم الصناعات الغذائية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، أن كثيراً من المفاهيم المنتشرة حول اللحوم الضأن تفتقر إلى الدقة العلمية، مشيرة إلى أن وصفها بأنها “غير صحية” أو “مرتفعة الدهون الضارة” لا يعكس حقيقتها الغذائية.

وأوضحت أن اللحم الضاني يُعد من اللحوم عالية القيمة الغذائية، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا، إلى جانب احتوائه على دهون أحادية غير مشبعة تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات المهمة، وفي مقدمتها فيتامين “د”، بما ينعكس إيجابياً على الصحة العامة.

الزنك وفيتامين “ب”.. عناصر تدعم المناعة والأعصاب

وأشارت إلى أن اللحوم الضأن تحتوي على نسب مرتفعة من عنصر الزنك، المعروف بدوره في تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات “ب” التي تسهم في تحسين وظائف الجهاز العصبي ودعم صحة العضلات والطاقة داخل الجسم.

وأكدت أن هذه العناصر الغذائية تجعل اللحوم الحمراء جزءاً مهماً من النظام الغذائي، بشرط تناولها بصورة متوازنة ودون إفراط.

كيف تتناول لحوم العيد بطريقة صحية؟

وشددت خبيرة التغذية على أهمية دمج الخضروات والسلطات مع وجبات اللحوم خلال أيام عيد الأضحى، مع تقليل كميات الدهون والملح المستخدمة أثناء الطهي، للحفاظ على التوازن الغذائي وتجنب المشكلات الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول اللحوم.

كما نصحت بالاعتدال في الكميات، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ارتفاع نسب الكوليسترول.

الشوي والسلق أفضل من القلي

وقال خبراء التغذية إن طريقة الطهي تلعب دوراً أساسياً في تحديد القيمة الصحية للحوم، حيث يُفضل الاعتماد على الشوي أو السلق بدلاً من القلي، لتقليل الدهون المشبعة والحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

وأوضحوا أن اتباع أساليب الطهي الصحية يمنح الأسرة فرصة للاستمتاع بوجبات العيد دون التسبب في أضرار صحية أو زيادة العبء على الجهاز الهضمي.

الوعي الغذائي كلمة السر في عيد الأضحى

وتبقى الثقافة الغذائية السليمة العامل الأهم في الاستفادة من لحوم الأضاحي بصورة صحية، خاصة مع تزايد الشائعات والمعلومات غير الدقيقة التي قد تدفع البعض إلى تجنب أطعمة تحمل فوائد غذائية مهمة.

ويؤكد المتخصصون أن تناول اللحوم الحمراء باعتدال، مع الالتزام بنظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي، يساعد على تحقيق أقصى استفادة غذائية خلال عيد الأضحى دون التأثير سلباً على الصحة العامة.

لماذا تزداد التحذيرات الغذائية قبل عيد الأضحى؟

تشهد مواسم الأعياد عادة ارتفاع معدلات استهلاك اللحوم الحمراء بصورة كبيرة، ما يدفع المؤسسات الصحية وخبراء التغذية إلى تكثيف حملات التوعية لتجنب العادات الغذائية الخاطئة، خاصة الإفراط في الدهون والملح والمقليات.

كما تسعى الجهات البحثية إلى تصحيح المفاهيم المرتبطة ببعض أنواع اللحوم، في ظل انتشار معلومات غير علمية عبر مواقع التواصل الاجتماعي، تؤثر أحياناً على سلوك المستهلكين واختياراتهم الغذائية.