.jpg)
بيطري سوهاج يكشف بدائل اللحوم البلدية
أكد الدكتور أحمد حمدي، مدير عام الطب البيطري بمحافظة سوهاج، أن الحديث عن اللحوم السودانية يكتسب أهمية متزايدة مع اقتراب شهر رمضان المبارك، خاصة في ظل الارتفاع الملحوظ في أسعار اللحوم البلدي بالأسواق المصرية، وهو ما يدفع المستهلكين للبحث عن بدائل تجمع بين الجودة والسعر المناسب.
وأوضح أن اللحوم السودانية لا تختلف من حيث القيمة الغذائية عن اللحوم البلدي، إذ تحتوي على نفس نسب البروتين تقريبًا، إلى جانب تقارب معدلات الدهون، مشيرًا إلى أن الفارق الأساسي يكمن في كونها لحومًا مبردة وليست طازجة، ما ينعكس على الطعم بدرجة بسيطة دون التأثير على الجودة الغذائية.
اللحوم السودانية خيار اقتصادي آمن للمستهلك
وأشار مدير عام الطب البيطري بسوهاج إلى أن كثيرًا من اللحوم المعروضة حاليًا في الأسواق تُباع على أنها بلدي، بينما هي في الأساس لحوم عجول من سلالات مستوردة، وهو ما يجعل المقارنة مع اللحوم السودانية أكثر واقعية وموضوعية.
وأضاف أن اختلاف طعم اللحوم السودانية يرجع إلى طبيعة تربية العجول في السودان، حيث تعتمد بشكل أساسي على الرعي في المراعي الطبيعية المفتوحة، ما يمنح الحيوانات حرية حركة أكبر، ويؤثر على طبيعة تكوين العضلات، بعكس العجول البلدية التي تُربى غالبًا داخل مزارع أو معالف محدودة الحركة، وتعتمد على الأعلاف المركبة والمصنّعة.
ومن الناحية الصحية، أكد الدكتور أحمد حمدي أن العجول السودانية تُعد خيارًا صحيًا مميزًا، لاعتمادها على التغذية الطبيعية، إلى جانب خضوعها لإشراف بيطري صارم داخل المجازر السودانية.
ولفت إلى أن الثروة الحيوانية تمثل ركيزة أساسية للاقتصاد السوداني، ما ينعكس على جودة منظومة الفحص والرقابة، خاصة مع تصدير اللحوم إلى دول عربية مثل السعودية والإمارات، فضلًا عن أسواق أوروبية.
وفيما يتعلق بالأسعار، أوضح أن انخفاض تكلفة تربية العجول في السودان، لاعتمادها على المراعي الطبيعية بدلًا من الأعلاف مرتفعة الثمن، ينعكس مباشرة على سعر اللحوم للمستهلك المصري.
وأكد أن سعر كيلو اللحوم السودانية، خاصة من الأعمار الصغيرة التي تقل عن عامين، يكون أقرب في الطعم والجودة للحوم البلدي، ولن يتجاوز في جميع الأحوال 320 جنيهًا للكيلو.
وفي ختام تصريحاته، شدد مدير عام الطب البيطري بسوهاج على أن اللحوم السودانية المبردة تمثل أفضل بديل متاح للحوم البلدي في ظل ارتفاع الأسعار، سواء من حيث الجودة أو السعر، معربًا عن أمله في عودتها بقوة إلى الأسواق المصرية، لما لذلك من دور مهم في زيادة المعروض، وتحقيق التوازن السعري، والمساهمة في تخفيف الأعباء عن المواطنين، خاصة مع حلول شهر رمضان المبارك.
