دراسة تحذر من تناول البيض النيئ.. اعرف السبب

البيض واحد من أهم الأطعمة لصحة الأطفال حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، المفيد لصحة العظام والأسنان.

وكشف بحث جديد أنه يمكن أن تؤثر طريقة طهي البيض على محتواه الغذائي، وذلك لأن الحرارة يمكن أن تقلل في كثير من الأحيان من تركيز العناصر الغذائية في الطعام.

يعتبر البيض من الأطعمة الخارقة لأنه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات الصحية، كما أشيع أن البيض يعتبر ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلة ارتفاع الكوليسترول ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، ولكن الآن تثبت العديد من الدراسات أن تناول البيض باعتدال ليس ضارًا بالصحة.

يعتبر البيض مصدرًا غنيًا للبروتين والبيوتين والحديد والدهون المشبعة وفيتامين ب 7 وفيتامين هـ وفيتامين ب 12 والزنك والمغنيسيوم والكاروتينات.

وأشارت الدراسة إلى أن أولئك الذين يحاولون بناء العضلات، يأكلون البيض النيئ، فإن هذا لا يعتبر صحيًا لأنه غالبًا ما يكون ملوثًا بالسالمونيلا، يمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى أمراض منقولة بالغذاء.

وأفادت الدراسة إن طهي البيض يجعلهم أكثر أمانًا للأكل ويسهل أيضًا هضم بعض العناصر الغذائية، والبروتين هو أحد العناصر الغذائية التي تصبح أكثر قابلية للهضم بعد الطهي.