علامات تدل على فساد ”الرنجة”.. تعرف عليها قبل الشراء
شددت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء بالمنوفية، على ضرورة التأكد من أن صلاحية الأسماك المملحة للاستهلاك قبل تناولها، لتجنب التعرض للتسمم.
وأوضحت أن هناك عدة علامات تدل على فساد الرنجة وعدم صلاحيتها للاستهلاك، وهي كالتالي:
- جسم السمكة مهترئ ولحمها غير متماسك.
- لون السمكة لا يكون ذهبي بل يميل إلى اللون البني ولحمها لونه يتراوح من الأصفر إلى البني الغامق.
- جلد السمكة يوجد به تشققات أو فتحات .
- عند الضغط بالإصبع على جسم السمكة، ينفذ الإصبع إلى جسم السمكة بسهولة.
- يمكن وضع الرنجة في الماء، فإذا استقرت في القاع، تكون سليمة وصالحة للاستهلاك، أما إذا طفت على السطح، فهي علامة تدل على فسادها.
- لابد من التأكد من البيانات الأساسية، مثل اسم الشركة المنتجة وتاريخ الإنتاج والإنتهاء المدون على صندوق الرنجة.
