نصائح لتلافي أضرار الفسيخ في رمضان.

على الرغم من التحذيرات السنوية من خطورة تناول الفسيخ والرنجا، وذلك لاحتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي أو النزلات المعوية، وكذلك لخطورة تناولهم لبعض الفئات، كالحوامل، مرضى القلب، مرضى الكلى، مرضى الكبد، الأطفال ومرضى قرحة المعدة، لضعف المناعة لديهم، مازال الكثيرون يحرصون على تناول الفسيخ والرنجا وممارسة طقوس شم النسيم.

وإليكم بعض النصائح لتجنب أضرار الفسيخ، و السردين والرنجا:
• الحرص على شرائهم من مصدر مضمون.
• للتأكد من سلامتهم، يجب الضغط على أنسجتهم بالأصابع، فإذا غاصت فيها، دل ذلك على فسادهم.
• ملاحظة دلائل أخرى على فساد أنسجتهم مثل؛
- تهتك في جلودهم.
- فقدان لبريق ألوانهم.
- انبعاث رائحة كريهة منهم.
• ينصح بتجميدهم بعد شرائهم لمدة يومين على الأقل قبل تناولهم، وذلك لقتل الطفيليات والبكتيريا.
•يفضل ترك الفسيخ أو الرنجا في ماء كان قد سبق غليه لمدة١٠ دقائق، ثم غسلهم بعد ذلك بماء مع قليل من الليمون والخل، وذلك لقتل البكتيريا والطفيليات وللتخلص من كمية كبيرة من أملاحهم.
• وللوقاية من التسمم الممباري بسبب البكتيريا اللاهوائية "الكولستيرديوم بوتيولينيوم"، يفضل تشويح الرنجا على النار وقلي الفسيخ في قليل من الزيت أو وضعه في الفرن.
• ينصح بتناول كوبين من الماء قبل تناولهم وكوباً أخر أثناء الأكل، لملأ المعدة، حتى لا نتناول كميات كبيرة من الأكل. كذلك تناول كميات كبيرة من الماء بعد الأكل لتخليص الجسم من السموم والأملاح.
• الحرص على تناول السلطة الخضراء والخضار المائي كالخس والخيار والكابوتشي، وكذلك البقدونس مع الأكل لقدرتهم على تخليص الجسم من الأملاح والسموم.
• تناول الخبز البلدي بالردة الغني بالألياف التي تساعد على الهضم وتجنب ذلك الأبيض، مع الحرص على تناول القليل منه، وخاصة لمرضى السكري والسمنة.
•تجنب المشروبات الغازية، التي تزيد من انتفاخ القولون لاحتوائها على غاز ثاني أكسيد الكربون ولمحتواها العالى من السكر والملح الذي يزيد من احتباس السوائل والأملاح في الجسم مما يسبب ارتفاع ضغط الدم. ويفضل استبدالها بالماء والليمون والشاي الأخضر والنعناع والكركديه والزنجبيل لمساعدة الهضم وكذلك عصير البرتقال الغني بالبوتاسيوم لطرد الملح الزائد.
• ينصح بتجنب الحلويات التي تزيد من عسر الهضم، واستبدالها بالفواكه وخاصة الموز والبرتقال والكانتالوب لغناهم بالبوتاسيوم الطارد للأملاح الزائدة من الجسم.
•يفضل المشي السريع لمدة نصف على الأقل لمساعدة الهضم.
• التوجه في الحال للمستشفي عند ظهور أي أعراض مثل القيء، الإسهال، آلام بالبطن، ارتفاع درجة الحرارة.
• التوجه الفوري لمركز السموم لإعطاء المصل المضاد للبكتيريا عند ظهور أعراض التسمم الخطيرة مثل:
- جفاف الفم.
- اضطراب الرؤية وازدواجها.
- صعوبة في البلع والكلام.
- رعشة وبرودة في الأطراف.
- ضعف في العضلات أو صعوبة في التنفس.

استشارية طب الأطفال والتغذية العلاجية