طرق ذكية لاختيار البطاطس الصحية وتجنب الضارة

حذرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، من تناول بعض أنواع البطاطس التي قد تشكل خطراً على الصحة عند الطهي والاستهلاك.

وأكدت د. سماح على أن بعض الأصناف، مثل بطاطس التقاوي والبطاطس المشققة، لا تصلح للأكل، مشددة على ضرورة التعامل معها بحذر وغسلها جيداً قبل الاستخدام إذا دعت الحاجة، لما لها من تأثير محتمل على سلامة الغذاء والقيمة الغذائية للوجبات اليومية.

أنواع البطاطس الخطرة على صحتك

أكدت د. سماح نوح أن هناك نوعين رئيسيين من البطاطس يجب توخي الحذر عند التعامل معهما:

1. بطاطس التقاوي (المزرعة):
تُخزن هذه البطاطس في درجات حرارة منخفضة لاستخدامها في الزراعة المقبلة، وتتميز بوجود نتوءات صغيرة تُسمى "الزريعة"، وهي المسؤولة عن تكوين نباتات جديدة.

وأضافت د. سماح أن هذه البطاطس غير مخصصة للأكل، إذ تكون مسكرة وطريّة عند الطهي، ولا تتحمل طرق الطهي التقليدية، كما أن بيعها للاستهلاك البشري يُعد استغلالاً تجارياً بلا فائدة غذائية حقيقية.

2. البطاطس المشققة:
أشارت د. سماح إلى أن الشقوق في البطاطس قد تنجم عن إصابات فيروسية مثل Mop-top virus أو فيروس التقزم الأصفر، أو نتيجة زيادة الأسمدة، أو تكدس الدرنات في تربة غير مناسبة، أو أساليب جمع خاطئة. هذه البطاطس معرضة للجراثيم والأمراض، ومن الأفضل تجنب استخدامها للأكل، وإذا اضطر الشخص لاستخدامها، يجب إزالة الأجزاء المشققة وغسل الباقي جيداً قبل الطهي لضمان سلامة الغذاء.

نصائح مهمة للتعامل مع البطاطس اليومية

تشدد د. سماح على ضرورة غسل البطاطس جيداً قبل الطهي، واختيار الأنواع الصحية الصالحة للاستهلاك، لتجنب أي مخاطر صحية محتملة. الاهتمام بهذه التفاصيل يحافظ على القيمة الغذائية للبطاطس ويقي العائلة من التعرض للأمراض الناتجة عن الاستهلاك الخاطئ.