تعرف على علامات فساد الرمان قبل شرائه

قال الدكتور خالد سالم، أستاذ بقسم البيوتكنولوجيا النباتية بمعهد الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية بجامعة مدينة السادات، إن الرمان، رغم مكانته الغذائية والصحية، قد يتحول إلى مصدر خطر صحي خفي إذا أُهمل الكشف عن علامات العفن الداخلي، الذي لا تظهر له مؤشرات واضحة على القشرة الخارجية.

الرمان.. الفاكهة المباركة التي قد تخفي مفاجأة غير سارة

يُعرف الرمان منذ آلاف السنين بلقب "فاكهة الجنة"، لما له من فوائد طبية مثبتة، أبرزها تعزيز المناعة، مقاومة الالتهابات، ودعم صحة القلب. إلا أن ما يغفله الكثيرون، هو أن بعض ثمار الرمان، ورغم مظهرها الخارجي المثالي، قد تكون فاسدة من الداخل، ومليئة بعفن غير مرئي قد يسبب مشاكل صحية جسيمة.

العفن الداخلي في الرمان: المشكلة التي لا تُرى بالعين المجردة

قد تبدو الثمرة سليمة: قشرة لامعة، لون جذاب، ووزن مناسب. لكن، عند فتحها، يُفاجأ البعض بوجود حبوب بنية داكنة، متحللة، وأحيانًا ذات رائحة غير مقبولة. البعض يعتقد أن إزالة الأجزاء الفاسدة يكفي لتناول باقي الثمرة، ولكن الحقيقة العلمية تُخالف هذا الظن تمامًا.

التحذير العلمي: لا تتناول الرمان المتعفن حتى جزئيًا

وأكد الدكتور خالد سالم أن العفن ليس مجرد "تغير في المذاق أو الشكل"، بل هو ناتج عن نشاط فطري يُنتج سمومًا فطرية (Mycotoxins) قد تنتشر في كامل الثمرة، حتى إن لم تكن جميع الحبوب مصابة. هذه السموم قد لا تكون مرئية، لكنها تؤثر على سلامة الجهاز الهضمي والكبد، وتُشكل خطرًا أكبر على الفئات الضعيفة من السكان كالأطفال، والحوامل، وكبار السن.

المخاطر الصحية لتناول رمان فاسد

تناول الرمان المصاب بالعفن قد يؤدي إلى:

اضطرابات هضمية (غثيان، إسهال، آلام بالبطن).

تسمم غذائي حاد.

ضرر بالكبد مع التعرض المتكرر للسموم.

ضعف في المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية والبكتيرية.

مضاعفات صحية أخطر لدى الحوامل والأطفال.

أسباب تعفّن الرمان من الداخل

يحدث العفن الداخلي في ثمار الرمان لعدة أسباب محتملة:

إصابة أثناء النقل أو الحصاد تسمح بدخول الفطريات دون التأثير على القشرة.

تخزين في بيئات رطبة أو دافئة، مما يُحفّز نشاط الفطريات.

قطف غير ناضج يؤثر على تماسك الحبوب الداخلية ويجعلها عرضة للتحلل.

عدوى فطرية في الحقل تنتقل من التربة أو الأمطار الملوثة.

كيف تكتشف الرمان الفاسد قبل شرائه؟

رغم أن العفن الداخلي غالبًا لا يظهر خارجيًا، إلا أن هناك مؤشرات يجب الانتباه لها:

رائحة غريبة أو حامضة من القشرة.

ملمس طري أو مناطق لينة عند الضغط.

قشرة خفيفة الوزن أو جافة بشكل مبالغ فيه.

بقع داكنة أو تغيرات غير معتادة في اللون.

قاعدة ذهبية: لا تُغامر، إذا شككت في صلاحية الثمرة — تخلص منها بالكامل

لا تكتفِ بإزالة الجزء المتعفن، فالأجزاء "السليمة ظاهريًا" قد تكون ملوثة بالسموم. الوقاية هنا لا تحتمل المجازفة.

نصائح لتخزين الرمان بشكل آمن

لتقليل فرص فساد الرمان أو تعفّنه:

اختر الثمار الثقيلة نسبيًا وذات قشرة مشدودة.

خزّنها في الثلاجة إن لم تُستهلك خلال يومين.

تجنّب وضعها في أماكن رطبة أو قرب مصادر حرارة.

لا تشتري ثمارًا بها خدوش، تشققات أو ليونة غير طبيعية.

من يتحمل المسؤولية؟

المسؤولية هنا مشتركة بين:

البائع: لرفض بيع الثمار المتضررة.

المستهلك: للوعي بعلامات الفساد واتخاذ القرار الصحيح.

الجهات الرقابية: لتعزيز الرقابة على الأسواق، وتوعية الجمهور بالمخاطر الكامنة في الأغذية غير الصالحة، خصوصًا الفواكه التي يصعب اكتشاف فسادها خارجيًا.

خلاصة القول: جمال المظهر لا يكفي

الرمان فاكهة عظيمة الفوائد، لكن هذا لا يعفي من ضرورة فحصه قبل تناوله. لا تدع القشرة اللامعة تخدعك، فالعفن قد يختبئ بداخلها. صحتك تبدأ من وعيك بما تأكله، والوقاية تبقى أفضل من الندم بعد فوات الأوان.