كيفية رفع جودة اللحوم والألبان محلياً

قال الدكتور محمد عبد اللطيف، أستاذ الإنتاج الحيواني بجامعة القاهرة، أن جودة اللحوم والألبان تعتبر من أهم عوامل الأمن الغذائي والصحي في مصر، خاصة مع تزايد الطلب المحلي والعالمي على منتجات ذات معايير صحية عالية، لتحقيق تحسين ملموس في الجودة، لذا يجب التركيز على عدة محاور رئيسية:

تحسين السلالات الحيوانية:

إستخدام سلالات عالية الإنتاجية تتحمل الظروف المحلية، مع تطبيق برامج تحسين وراثي مستمرة لرفع جودة اللحوم والألبان.

التغذية السليمة:

توفير أعلاف متوازنة وغنية بالعناصر الغذائية، وتقليل إستخدام الأعلاف الرديئة أو المغشوشة التي تؤثر سلباً على طعم وقيمة المنتج.

الرعاية الصحية والوقاية:

متابعة دورية لحالة الحيوانات من أمراض معدية وغير معدية، وإعطاء التحصينات اللازمة، حيث يؤثر المرض بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي.

تطوير مزارع الإنتاج:

الإهتمام بنظافة عنابر التربية، وتحسين ظروف المعيشة مثل التهوية، والإضاءة، والمساحات، مما يقلل من الإجهاد ويزيد من الإنتاجية وجودة اللحوم والألبان.

إستخدام التكنولوجيا:

إدخال تقنيات حديثة في التغذية، والرصد البيطري، وإدارة المزارع، بالإضافة إلى تطبيق نظم التتبع لضمان جودة المنتجات من المزرعة إلى المستهلك.

التدريب والتوعية:

رفع كفاءة المربين والمزارعين عبر برامج تدريبية مستمرة لتعريفهم بأحدث طرق الإنتاج والرعاية الصحية.

الرقابة والجودة:

تفعيل دور الجهات المختصة في الرقابة على منتجات اللحوم والألبان للتأكد من مطابقتها للمواصفات الصحية والبيئية.

وأكد أستاذ الإنتاج الحيواني بجامعة القاهرة، أن "تحسين جودة اللحوم والألبان يعتمد بشكل كبير على الاهتمام بالعوامل السابقة، مع دعم الدولة للمزارعين والتوسع في برامج التدريب والتطوير.