محتويات اللانش بوكس الصحية

وجبة الإفطار تعتبر أهم الوجبات فى اليوم ولها دور أساسى فى تحسين التركيز والأداء المعرفى والذاكرة للطلاب ويدعم زيادة النشاط البدنى والقدرة على مقاومة الأمراض والبعد عن العصبية.
ويعتبر اللانش بوكس يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للطفل لذلك يجب أن يحتوى على جميع المجموعات الغذائية المهمة للنمو الجسدى والعقلى
ليكون اللانش بوكس صحى يجب ان يحتوى على عناصر غذائية متنوعة تغطى احتياجات الجسم الأساسية:
اول عنصر الكربوهيدرات
فهى التى تعطى الطاقة والنشاط للجسم ويفضل دائمًا اختيار الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الأسمر أو التوست المصنوع من الحبوب الكاملة أو حتى كمية صغيرة من المكرونة أو الأرز البني لأنها تشبع لفترة أطول وتحافظ على مستوى الطاقة
العنصر الثاني فهو البروتين
الذي يعد أساسا للنمو والحفاظ على التركيزيمكن أن يأتي البروتين من البيض المسلوق أو الجبن الطبيعية من لبن طبيعى وليست الجبن النباتية أو التونة أو الدجاج المشوي وحتى من مصادر نباتية مثل الحمص والفول الطعمية
العنصر الثالث الدهون الصحية
وهى مهمة خاصة للاطفال لأنها تدعم نمو الدماغ وتمنح الجسم طاقة إضافية يمكن تحقيق ذلك من خلال حفنة من المكسرات غير المملحة او الفول السودانى أو شريحة أفوكادو
لا يكتمل اللانش بوكس بدون الخضروات والفاكهة لانها غنية بالفيتامينات والمعادن والالياف التى تقوى المناعة وتحافظ على صحة الجهاز الهضمى بوضع شرائح الخيار والطماطم والجزر يجانب الفاكهه المقطعة مثل التفاح او البرتقال او العنب اوالفراولة والتنويع فى الالوان يجذب الاطفال على تناولها
ويجب لا ننسى المشروبات ويظل الماء الافضل اختيار للحفاظ على ترطيب الجسم مع اضافة عصير طبيعى محلى بالعسل او زبادى بالفواكه و شرب اللبن والعصائر الطبيعية أفضل من المياه الغازية
ويمكن إضافة بعض ا المقرمشات الصحية مثل الفيشار
اعداد اللانش بوكس لا يتطلب مجهود ولكن يترك اثرا على صحة الجسم على المدى البعيد والتنوع والاعتدال يجعل الطفل يقبل على تناوله والبعد عن المصنعات والالوان الصناعية وتناول كل ماهو طبيعى يحمى الجسم وتزداد مناعته
امثلة لللانش بوكس
ساندويتش عيش بلدى مع جبن ابيض طبيعى مع شرائح خيار او جزر مع ثمرة جوافة
ساندويتش عيش بلدى مع جبنة مثلثات مع شرائح خيار او جزر مع اى عصير طبيعى بالبيت محلى بالعسل الابيض
ساندويتش عيش بلدى مع جبنة قريش مع شرائح خيار او جزر مع تمر
وبهذه الامثلة يصبح الانش بوكس متنوع ومغذى وصحى واقتصادى بتوافر العيش البلدى الغنى بالالياف والمعادن والجبنة القريش الغنية بالكالسيوم والتمر الغنى بالألياف والمعادن والخضروات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
----------------------------
رئيس بحوث بوحدة المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية