من الشجرة إلى المائدة.. تعرف على طريقة استخراج الزيوت الطبيعيه 

مصطلح "الزيوت النباتية" يمكن تعريفه على أضيق نطاق إشارة فقط للمواد التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة , أو تعريفها على نطاق واسع دون النظر إلى حالة المادة وعند درجة حرارة معينة.
*يوجد عدة طرق لاستخراج الزيوت*
- هناك ثلاث طرق رئيسية لاستخراج الزيوت النباتية.
١/ حيث يوضع الجزء ذي الصلة من النبات تحت الضغط لاستخراج الزيت، وهو ما يعطي إستخراج الزيت
٢/ ويمكن أيضا استخراج الزيوت من النباتات عن طريق إذابة أجزاء من النباتات في الماء أو أى مذيب آخر ويجوز فصل المحلول من المواد النباتية والمركزة، وهو ما يعطي استخراج الزيت بواسطة التسريب
٣/ ويمكن أيضا أن يفصل الخليط عن طريق تقطير الزيت بعيدا عن المواد النباتية. وتسمى الزيوت المستخرجة بواسطة هذا الأسلوب الأخير الزيوت العطرية والزيوت العطرية في كثير من الأحيان لها خصائص واستخدامات مختلفة عن الزيوت النباتية المستخرجة بالضغط أو التسريب . زيوت macerated تتم عن طريق غمر أجزاء من النباتات في قاعدة زيتية، وهي عملية تسمى استخراج السائل بالسائل
*الزيوت الطبيعيه مثل*
*جوز الهند*
هو زيت طهي، مع كثير من التطبيقات الطبية والصناعية كذلك.وهو يستخرج من نواة أو من قلب ثمرة نخيل جوز الهند.وهو شائع في المناطق المدارية، وغير عادي في تكوينه، مع سلسلة الأحماض الدهنية المتوسطة
*زيت الذرة*
واحدة من الزيوت الأساسية التي تباع باسم زيت سلطة و زيت الطهي
*زيت بذرة القطن*
كما يستخدم كزيت سلطة وزيت الطهي، سواء محليا وصناعيا
*زيت الزيتون*
ويستخدم في الطبخ، ومستحضرات التجميل، الصابون ، وكوقود لمصابيح النفط التقليدية
*زيت النخيل*
أكثر الزيوت إنتاجا على نطاق واسع في المناطق الاستوائية .شعبية في غرب أفريقيا والمطبخ البرازيلى كما يستخدم لصنع الوقود الحيوي
*زيت الفول السوداني*
( زيت الجوز الأرضي)، هو زيت نقى شفاف مع بعض التطبيقات لصنع أطباق السلاطة، ونظرا لارتفاع نقطة تبخره ، فإنه يستخدم خصوصا لالقلي.
*زيت بذور اللفت*
بما في ذلك زيت الكانولا، واحدا من الزيوت الأكثر استخداما على نطاق واسع
*زيت العصفر*
حتى 1960 كان يستخدم في صناعة الطلاء ، والآن في الغالب يعد إستخدامه بمثابة زيت للطهي
*زيت السمسم*
حين يستخلص بالضغط البارد يستخدم مثل زيت الطبخ الخفيف، وحين يستخلص بالضغط الساخن يعطى لنكهة أقوى ويكون أكثر قتامة
*زيت فول الصويا*
ينتج كمنتج ثانوي من تجهيز علف الصويا
*زيت عباد الشمس*
وهو يعد من أكثر زيوت الطهي شيوعا، ويستخدم أيضا لجعل وقود الديزل الحيوي.
*زيت الخردل*
ويستخدم لأغراض الطهي
*زيت اللوز*
تستخدم أساسا زيت للطعام، ولكن في المقام الأول في صناعة مستحضرات التجميل * زيت اللوز, ايستعمل باعتباره زيت للطعام، ولكن في المقام الأول في تصنيع مستحضرات التجميل.
*الزان زيت الجوز*،
من فاغوس sylvatica المكسرات، هو زيت يعتبر جيدا للأكل في أوروبا، ويستخدم للسلطات والطبخ.
*زيت الكاجو*
مماثلة إلى حد ما لزيت الزيتون. قد يكون له قيمة لمكافحة تجاويف الأسنان.