«اتحاد الدواجن» يوضح سبب ارتفاع سعر البيض الأحمر عن الأبيض

تشهد أسعار بيض المائدة حالة من الاستقرار النسبي في الأسواق المحلية خلال الفترة الحالية، بينما يحافظ البيض الأحمر على فارق سعري أمام البيض الأبيض يصل إلى نحو 10 جنيهات للطبق.

وكشف اتحاد منتجي الدواجن، أن سعر طبق البيض الأبيض في المزرعة يدور حول 100 جنيه، مقابل نحو 110 جنيهات للبيض الأحمر، موضحًا أن الفارق السعري بين النوعين يرتبط بصورة أساسية باختلاف تكاليف الإنتاج ومعدلات استهلاك الأعلاف داخل المزارع.

وتعد التغذية من أبرز العوامل المؤثرة في تكلفة إنتاج البيض، إذ تستهلك الدجاجة البياضة الحمراء نحو 130 جرامًا من العلف يوميًا، بينما يصل استهلاك الدجاجة البيضاء إلى نحو 110 جرامات، ما يرفع تكلفة تغذية القطيع الأحمر مقارنة بالقطيع الأبيض.

ولا يقتصر الفارق في التكلفة على كمية العلف المستهلكة فقط، وإنما يرتبط أيضًا بمعدلات الإنتاج وتكاليف التشغيل خلال دورة التربية، وهو ما ينعكس في النهاية على تكلفة إنتاج طبق البيض وسعره في المزرعة.

وفي المقابل، تستهلك الدجاجة البلدية كميات أقل من الأعلاف، إذ يقدر استهلاكها اليومي بنحو 70 جرامًا، إلا أن انخفاض تكلفة التغذية لا يعني بالضرورة انخفاض سعر البيض البلدي عند وصوله إلى المستهلك.

ويحافظ البيض البلدي في العديد من منافذ البيع على أسعار مرتفعة مقارنة بالبيض الأبيض والأحمر، ويرتبط ذلك بدرجة كبيرة بمستويات الطلب عليه، فضلًا عن اعتقاد شريحة من المستهلكين بأنه يتمتع بجودة وقيمة غذائية أعلى.

وبذلك لا يتحدد سعر البيض في الأسواق وفق تكلفة العلف وحدها، وإنما تتداخل معه معدلات الإنتاج وتكاليف التشغيل وحجم الطلب على كل نوع، وهو ما يفسر اختلاف أسعار البيض الأبيض والأحمر والبلدي رغم تفاوت معدلات استهلاك الأعلاف بينها.