ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء أزمة عابرة أم ظاهرة مزمنة ؟

نشرت كلية الزراعة جامعة الزقازيق دراسة علمية استهدفت تحليل اسباب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء، لايضاح رؤى تشخيص وقياس رشد سياسات قطاع اللحوم الحمراء بغية حل مشكلة إنتاج اللحوم الحمراء المتأصلة في مصر وزيادة نصيب الفرد من البروتين الحيواني، تقليص الفجوة بين إنتاج واستهلاك اللحوم الحمراء، فضلاً عن رفع معدل الاكتفاء الذاتي، بجانب الإتساق الفعال بين الإنتاج المحلي والتجارة الخارجية المواجهة ارتفاع الأسعار في ظل سيناريوهات السياسة السعرية المختلفة.

قال الدكتور أحمد عطا محمودي الباحث الأول في الدراسة ، أن السبيل الوحيد لمصر هو التوسع الرأسي لتعزيز تنافسية المنتج المحلي، بالتحسين الوراثي للأمهات لزيادة دورات إنتاجها من ولادات العجول، ومن ثم الخيار الأفضل هو زيادة عدد دورات قطعان التسمين خلال السنة، وفقاً لنظام تسمين العجول على الأعلاف الجافة، بالإضافة لمواجهة كل الطلب الفعال من خلال سد العجز الحالي وفقا لشرائح الدخل، كذلك من خلال زيادة واردات ماشية السودان، واستيراد اللحوم الحمراء (قطعيات ممتازة) من الدول الأوربية، بدلاً من البرازيل وأمريكا الشمالية واستراليا لبعدهم عن مصر.

أوضح، أن هناك محدودية في التوسع الأفقي في مساحة الأعلاف لمحدودية الرقعة الزراعية والمورد المائي، فضلا عن تنافسية غذاء الإنسان والعلف للحيوان المنتج منها والمروي بمياه ذات تكاليف. مشيراً إلى أن مصر ليس لها ميزة نسبية ولا قدرة تنافسية لإنتاج اللحوم الحمراء، حيث لا يتوافر لديها سلالات لحم متخصصة ولا مراعي طبيعية.

أكد محمودي، قطاع اللحوم الحمراء يتطلب مزيداً من الدراسات الاقتصادية للغوص في أعماقه ومعرفة نظم نقل وتبريد اللحوم بما يتفق مع معايير الجودة، نظرا لما افتقرت المراجع المتاحة لمنهجية دقيقة ملائمة حول هذه المشكلة وإغفاله الأسباب الفنية ، ما اكتنفها التحيز دون الحل بطريقة واقعية وفعالة.

جدير بالذكر أن منهجية الدراسة اعتمدت تحليلا للمضمون بطريقة التحليل المنهجي للدراسات السابقة ، واستخدمت بيانات ثانوية منشورة وأخرى ثالثية تضمنتها الأدبيات المتاحة بهدف الحصول على معلومات دقيقة.

وقد نشرت الدراسة بمشاركة جماعية من الدكتور أحمد عطا محمودي، الدكتور إبراهيم سليمان، الدكتور محمد جابر عامر و أحمد فوزي حامد حيث كانت ضمن متطلبات الحصول على رسالة ماجستير في تخصص الاقتصاد الزراعي بالكلية للباحث.