الحفاظ على الصحة وتقوية المناعة لمقاومة الامراض خلال فصل الشتاء

خلال فصل الشتاء يحدث ارتفاعًا كبيرا في حالات الإصابة بفيروسات الجهاز التنفسي الحادة، مع تزايد عدد الأشخاص الذين يطلبون الرعاية الصحية اللازمة للتغلب على هذا الأمر . حيث يعانى ملايين الاشخاص سنويًا بسبب التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية ، ويموت اكثر من 2 مليون شخص سنويًا على مستوى العالم بسبب أمراض مثل الإنفلونزا، وكوفيد-19، والفيروس المخلوي التنفسي Respiratory Syncytial Virus .

هذا و تميل التهابات الجهاز التنفسي بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا إلى أن تكون أكثر شيوعًا خلال فصل الشتاء وقد وجدت الدراسات أن الطقس البارد يُضعف الدفاعات المناعية في الأنف، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي العلوي. حيث أن ظروف فصل الشتاء تُشجع على انتشار الفيروسات بالإضافة إلى ذلك تبقى فيروسات مثل الإنفلونزا وفيروسات الأنف مُعدية لفترات أطول في الهواء البارد والجاف و ايضا انخفاض الرطوبة في الشتاء يساعد هذه الجسيمات على البقاء في الهواء لفترة أطول، مما يزيد من احتمالية الإصابة.

التغذية والمناعة في الشتاء

يُعد اتباع نظام غذائي صحي ضروريًا على مدار العام ولكنه أكثر أهمية في فصل الشتاء لدعم جهاز المناعة كذلك قد يؤدي انخفاض التعرض لأشعة الشمس إلى انخفاض مستويات فيتامين D، وقد يحتاج جسمك أيضًا إلى المزيد من فيتاميني A و C خلال هذه الفترة. وأكدت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية يُقوي دفاعات الجسم ضد أمراض الشتاء. أن تغذية الجسم ودعم ميكروبيوم ألامعاء بالعناصر الغذائية المناسبة أمر بالغ الأهمية لتعزيز المناعة كذلك يدعم فيتامين D المناعة، ونقصه قد يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالعدوى . فيتامين Cضروري أيضًا للوقاية من نزلات البرد، ويمكن العثور عليه في الحمضيات، والخضراوات الورقية، والتوت، والبروكلي، والطماطم.

و يمكن تلخيص أهم الأطعمة التى يمكن ان تضاف الى النظام الغذائى فى فصل الشتاء للمساعدة في تقوية مناعتك وصحتك العامة فيما يلى:

1- الخضراوات الورقية الداكنة حيث تُعد الخضراوات الشتوية مثل الكرنب الاحمر والسبانخ والكرنب الأخضر غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة و هذه الخضراوات ممتازة للحفاظ على تغذية الجسم والحفاظ على مستويات طاقتك ثابتة خلال الأشهر الباردة.

2- القرع العسلى و البطاطا الحلوة من الأطعمة الأساسية الغنية بالعناصر الغذائية لفصل الشتاء. فهي غنية بالألياف وفيتامين A وفيتامين C وهي عناصر غذائية تساعد على تقوية جهاز المناعة ودعم صحة البشرة. و سواءً كانت مخبوزة أو مسلوقة أو مطهوة على البخار، فهي طرق جيدة وصحية للحد من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات.

3- البروكلي - قد يحبة البعض أو يكره- ولكنه يستحق مكانًا في طبقك الشتوي فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة، كما يوفر فيتامين Cوالكالسيوم وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية أساسية للحفاظ على الصحة وجهاز المناعة.

4- الفواكة مثل البرتقال والليمون و الليمون الحامض والجريب فروت واليوسفي، غنية بفيتامينC . كما التوت و التوت الأزرق و الفراولة – هى فواكة غنية بمضادات الأكسدة و التى هى مركبات قوية تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة الضارة، مما يساعد الجسم على البقاء قويًا.

5- .يجب ان لا ننسى البروتين و يعد البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، وهو من المصادر الطبيعية القليلة لفيتامين D الذي يدعم امتصاص الكالسيوم وصحة العظام. كما أنه يوفر الحديد وفيتامين A و العديد من فيتامينات B مما يجعله إضافة متعددة الاستخدامات ومهمة لوجباتك الشتوية.

6- الأسماك الزيتية، مثل السلمون والماكريل والسردين، غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي أهم مضادات الالتهاب الطبيعية في الجسم. كما أنها تحتوي على السيلينيوم وفيتامين E وكلاهما يلعب دورًا مهمًا في وظائف المناعة. وتساعد هذه العناصر الغذائية جسمك على مكافحة العدوى بالاضافة الى تعزيز و دعم صحة الدماغ والقلب.

7- الشيكولاتة الداكنة وخاصةً الأنواع التي تحتوي على ٧٠٪ كاكاو أو أكثر تكون غنية بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والمناعة. كما أن اختيار الشوكولاتة الداكنة يعني كمية أقل من السكر ومحتوى أكبر من المركبات المفيدة التي تجعل الكاكاو غذاء فعالً.

8- الاغذية التى تحتوى على البروبيوتيك مثل الزبادي، و لبن الكفير و هو حليب مخمر لة طعم حمضى و غنى ببكتريا البروبيوتيك ، وهى بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء و الجهاز الهضمى. ولأن صحة الأمعاء ترتبط ارتباطًا وثيقًا بقوة جهاز المناعة، فإن إضافة أطعمة البروبيوتيك إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد جسمك على مقاومة أمراض الشتاء بفعالية أكبر.

9 - كما تدعم الدهون الصحية من بعض الأطعمة مثل الأفوكادو، والمكسرات، والبذورمثل الكتان، والأسماك الدهنية، وزيت الزيتون، وظائف المناعة كذلك يمكن إضافة التوابل الغنية بمضادات الأكسدة - مثل الكركم، والقرفة، والزنجبيل، والروزمارى إلى الوجبات، مع تقليل السكريات المضافة و الدهون المشبعة للحفاظ على قوة جهاز المناعة.

الخلاصة إن تغذية جسمك بهذه الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية خلال فصل الشتاء يمكن أن تساعدك على البقاء بصحة جيدة وأقل عرضة للإصابة بالعدوى الموسمية و من خلال اختيار المكونات الصحية وموازنة كميات الطعام مع الغذاء الصحى، يمكن تحسين الصحة العامة و تقوية المناعة خلال فصل الشتاء.

*باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية

قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية