النحافة أسبابها وأهمية التغذية في علاجها

تعتبر النحافة أو نقص الوزن من المشكلات الصحية التي تؤثر على كثير من الأفراد، خاصة في المجتمعات التي تركز على الوزن المثالي. تُعرف النحافة بأنها الحالة التي يقل فيها وزن الجسم عن الوزن المثالي بأكثر من 15-20%. حيث يعاني الأفراد في هذه الحالة من مجموعة من الأعراض التي تؤثر على صحتهم ونشاطهم اليومي.

أسباب النحافة

تتعدد أسباب النحافة، ويمكن ان ترجع الى سبب او اكثر من الاسباب الاتية:

1. عدم كفاية السعرات الحرارية: يعد تناول سعرات حرارية أقل من احتياجات الجسم من أبرز الأسباب.

2. زيادة النشاط البدني: ممارسة النشاط البدني المكثف دون تناول كميات كافية من الطعام.

3. اختلال في عمليات الهضم: مشاكل في هضم وامتصاص الطعام تؤدي إلى نقص الوزن، مثل متلازمة الأمعاء القصيرة.

4. النظم الغذائية القاسية: اتباع أنظمة غذائية لتخفيف الوزن بشكل مفرط.

5. عوامل نفسية: مثل القلق والاكتئاب الذي يمكن أن يؤثر على الشهية.

6. أمراض معينة: مثل زيادة نشاط الغدة الدرقية، فقر الدم، وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

7. أسباب وراثية: قد تلعب العوامل الوراثية دورًا في تحديد الوزن.

أعراض النحافة

تظهر على الأفراد الذين يعانون من النحافة أعراض متعددة، مثل:

• ضمور في العضلات.

• نقص في مخزون الجسم من الدهون.

• الشعور بالتعب عند القيام بمجهود بسيط.

• سرعة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالنحافة، مثل الالتهابات المتكررة.

• تساقط الشعر.

• شحوب الوجه وجفاف الجلد.

• الدوخة والصداع.

استراتيجيات العلاج الغذائي للنحافه:

يجب على الشخص الذي يعاني من النحافة مراجعة الطبيب المختص لتحديد السبب. وبعد التأكد من عدم وجود أمراض عضوية، يأتي دور أخصائي التغذية لتحديد الاحتياجات الغذائية. وتشمل استراتيجيات العلاج ما يلي:

1. تنويع العناصر الغذائية: يجب أن يحتوي الغذاء على البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات، والمعادن.

2. تناول وجبات صغيرة ومتعددة: يُفضل تناول 3 وجبات رئيسية و3 وجبات خفيفة يوميًا.

3. تجنب المشروبات الغازية: والحد من تناول الشاي والقهوة قبل الوجبات.

4. زيادة كمية الطعام تدريجيًا: لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي.

5. اختيار الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية: مثل المكسرات، الفواكه المجففة، والحليب كامل الدسم.

6. الاهتمام بتدعيم الوجبات الغذائية بالبروتين والطاقة وذلك عن طريق:

- اضافة الجبن اوالعدس او الحمص او الزيتون وزيت الزيتون الى السلطة والمعجنات.

- اضافة الزبيب و الصنوبر الى الأرز والجبن الى المعكرونة.

- اضافة الكريمة او القشطة المخفوقة للحلويات والمشروبات والآيس كريم.

- اضافة الزبدة او الجبن على شرائح خبز الافطار وكذلك العسل او المربى.

- اضافة قطع اللحم او الدجاج او الحليب الى الشوربة والخضار المطهيه.

- تناول رقائق الذرة (كورن فليكس) مع الحليب مع اضافة العسل.

- تناول المكسرات والفواكه المجففة بين الوجبات او اضافتها الى السلطة مع الارز.

- تناول الاطعمة الغنية بالسعرات الحرارية مثل: خليط الفواكه مع الحليب (كوكتيل,) ميلك شيك بالفواكه و الزبادي المحلى بالفاكهه او العسل.

اقتراحات لتحسين الوجبات:

• التنويع والتغير في أصناف الوجبات وكذلك في طرق الطهي مثل السلق والشي والقلي ليصبح الطعام مقبولا ومستساغا اكثر.

• الابتكار في طريقة تقديم الوجبات الغذائية مثلا: باختيار اواني ذات ألوان وأشكال جذابة تساعد على فتح الشهية.

• الاهتمام بتحسين نكهة الطعام وذلك باضافة المنكهات (الصوص) أو الطحينية أو البهارات.

• الأغذية الساخنة يفضل أن تقدم ساخنة والأغذية الباردة يفضل ان نقدم باردة لتكون مقبولة ومستساغة أكثر.

• الاهتمام بتهيئة جو نفسي أسري مريح فتناول الوجبة مع الاسرة او الاصدقاء مع اختيار المكان الملائم لتناول هذه الوجبة يساعد على تهيئة جو نفسي مريح وبالتالي يزيد من اقبال الفرد على زيادة تناول الطعام .

• الاهتمام بطرق الطهي الصحية السليمة للمحافظة على القيمة الغذائية للطعام.

• الابتعاد عن السهر والارهاق لكونه عامل أساسي للتقليل من الشهية.

• بدء الوجبة بالطبق الرئيسي وتأخير تناول السلطة والفاكهة لآخر الوجبة .

• التقليل من شرب الماء أثناء الوجبات.

• ممارسة الرياضة بانتظام لتعزيز صحة العضلات وزيادة الشهية، مثل السباحه والعاب القوة ورفع الأثقال.

نظام غذائي مقترح لعلاج النحافة

وجبة الإفطار

• 2 بيضة مخفوقة مع قليل من الجبن (مثل الجبن القريش أو الشيدر).

• شريحتان من الخبز المحمص مع زبدة اللوز أو الفول السوداني.

• كوب من الحليب كامل الدسم مع ملعقة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.

وجبة بينية خفيفة

• كوب من الزبادي كامل الدسم مع ملعقة كبيرة من العسل وقطع من الفواكه الطازجة (مثل التوت أو الفراولة او الموز).

وجبة الغداء

• طبق مكرونة بالصوص الأبيض

• قطع من الدجاج المشوي أو اللحم البقري.

• خضار مشوية (مثل الكوسة والفلفل الأحمر).

• سلطة جانبية بالذرة مع زيت الزيتون، الليمون، وقطع الأفوكادو.

وجبة بينية خفيفة

• حفنة من الفواكه المجففة (مثل التمر أو المشمش المجفف).

• كوب من العصير الطبيعي محلى بعسل ابيض (مثل عصير الرمان أو البرتقال بالجزر)

العشاء

• طبق متوسط فول بالطحينة مع:

• طبق من البطاطس المشوية المبهرة.

• خبز فينو او ابيض

• سلطة خضراء بزيت الزيتون.

وجبة خفيفة قبل النوم

• كوب من الحليب مع القرفة.

• شريحة من الخبز مع العسل أو المربى.

*باحث بقسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية