توقعات بارتفاع الطماطم.. وبدائل ذكية للتوفير

تشهد الأسواق المصرية استقرارًا نسبيًا في أسعار الطماطم خلال الأيام الجارية، لتسجل مستويات منخفضة نسبيًا مقارنة بالأشهر الماضية، وسط دعوات من خبراء الزراعة إلى استغلال وفرة المعروض حاليًا في التصنيع المنزلي والتحويل الصناعي، قبل عودة موجات الغلاء المتوقعة في الفترة المقبلة نتيجة لانخفاض المعروض وزيادة الطلب.

وبحسب أسعار الجملة في سوق العبور اليوم تراوح سعر كيلو الطماطم بين 2 إلى 4,5 جنيه، فيما سجلت الأسعار في المجمعات الاستهلاكية ومنافذ التموين نحو 7,5 جنيه للكيلو، مع فروق طفيفة بين المحافظات حيث بلغ السعر في بعض المناطق بين 6 و9 جنيهات للكيلو.

توقعات بارتفاع مرتقب
وتشير التقديرات إلى أن الأسعار الحالية مؤقتة، في ظل انتهاء الموسم الأساسي للإنتاج وانخفاض المعروض المتوقع خلال الأسابيع المقبلة، وهو ما قد يدفع الأسعار للارتفاع مجددًا بنسبة قد تصل إلى 50%، خاصة مع استمرار درجات الحرارة المرتفعة، وازدياد الاعتماد على الصوب الزراعية والمزارع الخاصة.

خبراء: التصنيع هو الحل لتفادي الهدر وضبط السوق
وفي هذا السياق، يؤكد عدد من خبراء الزراعة أن استغلال فترات وفرة الطماطم بأسعار معقولة يُعد فرصة ذهبية لربات البيوت والمستثمرين الصغار للاتجاه نحو تصنيع منتجات الطماطم، بما يقلل من الهدر ويرفع القيمة الاقتصادية للمحصول.

حلول التصنيع الممكنة:
ـ التحويل المنزلي: ينصح الخبراء ربات البيوت بتحضير صلصة الطماطم في المنزل من خلال الطهي والتعقيم والتجميد، مما يضمن توفير احتياجات الأسرة لشهور طويلة وبجودة أعلى من الجاهزة.

ـ التجفيف الشمسي: من الحلول البسيطة وذات العائد المرتفع، خاصة في الريف والمناطق المشمسة، حيث تُجفف شرائح الطماطم وتُخزن لاستخدامات متعددة أو للبيع.

ـ المصانع الصغيرة ووحدات التصنيع الريفي: تمثل وحدات تصنيع الطماطم فرصة استثمارية واعدة في القرى والمراكز، حيث يمكن إنتاج الصلصة أو المعجون وتوريدها للسوق المحلي والمطاعم.

ـ التصدير والتجهيز الصناعي: يُعد التوسع في تصدير الطماطم المصنعة (مثل المجففة أو المعجون) من الحلول المستدامة لمواجهة تقلبات السوق المحلي، وتحقيق عائد اقتصادي جيد.

مع بقاء الأسعار عند مستويات مناسبة حاليًا، تبقى الفرصة سانحة أمام الأسر والمزارعين والمصانع الصغيرة لتحويل الطماطم إلى منتجات ذات قيمة مضافة، تساعد على تقليل الفاقد، وتحقيق ربحية أفضل، خاصة في ظل التوقعات بارتفاع الأسعار قريبًا، ما يجعل من التصنيع حلًا ذكيًا وفعالًا لضبط السوق وضمان الأمن الغذائي.