تعرف على فترة الأمان لتناول اللحوم والكبدة بعد ذبح الأضحية

نصح خبراء التغذية، بترك وقت كافى قبل بدء تسوية اللحم والكبدة بعد النحر مباشرة، لتجنب حدوث مشكلات صحية إذا طهيت بعد النحر مباشرة ، فضلا عن مراعاة غسل الصحن الذي تم وضع اللحم المذبوح النئ فيه قبل استعماله فى طهي اللحم بشكل مباشر .

ونصح خبير تغذية بالانتظار عدة ساعات تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات بعد الذبح لتناول لحوم الأضحية ، لأن قبل تلك المدة تحتوي اللحم على بكتريا وانزيمات مضرة تسبب مشاكل صحية للإنسان إذا اقدم على تسويتها مباشرة ، فضلا عن ضرورة تهوية اللحم بعد الذبح وقبل طهيها لتمر بعملية التيبس الرمي والذي يطيل فى فترة تخزينها ، مع مراعاة غسل اللحم بالماء البارد قبل التخزين أو التسوية لإزالة الملوثات التى قد تنتقل إليها من خلال أدوات الذبح.

وأشار خبراء التغذية، أن خلال تلك المدة تلتئم أنسحة اللحم مكونة سوائل داخلها كما تتغير درجة حموضة اللحم مما يمنع وجود البكتريا داخلها، فضلا أن أعضاء جسم الأضحية مثل الكبد والقلب يمكن تناولها بعد نصف ساعة مباشرة من الذبح .