الخميس 29 يوليو 2021 07:24 مـ 19 ذو الحجة 1442هـ
الأرض

رئيس مجلس الإدارة خالد سيف

رئيس التحرير محمود البرغوثي

المدير العام محمد صبحي

إرشادات وخدمات

9 نصائح لحفظ الثوم دون أن يجف

الأرض

يعتبر الثّوم من الأصناف الأساسية في تحضير بعض أنواع الطّعام والسلطات، فهو يضيف نكهة طيبة للمأكولات والأطباق، إضافة لاحتوائه على فيتامينات ومعادن تفيد الجسم في علاج الكثير من الأمراض، وهناك العديد من ربات البيوت اللاتي يشترين الثوم بكمياتٍ كبيرة لتخزيته وبالأخص في موسم حصاده

ونرصد لكم أبرز 10 نصائح لحفظ الثوم حتى يحتفظ بنكهته ولا يتغير لونه وسواء كنت تفضلين الاحتفاظ به في صورة فصوص كاملة، أو حفظه مفروما لتوفير الوقت والمجهود.

1- المُزارع أو المستهلك يجب دائما أن يتعامل مع الثوم بأنه كائن حي فلا يتم تعريضه لدرجات حرارة أو رطوبة عالية

2- لابد من حفظه في أماكن جيدة التهوية وبعيدة عن الرطوبة.

3- أحد الطرق التي يستخدمها المستهلكين التي تعتبر جيدة لحفظ الثوم بدون جفاف هو وضعه بعد الفرم بثلاجة المنزل، مما يحافظ على بقائه مدة أطول ولكن مع مراعاة درجة الرطوبة التي يتعرض لها دومًا.

4-أنه حالة ملاحظة أي من الأبصال المشوهة يتم إزالتها، لأنها قد تكون مصابة بأي من الأمراض الفطرية وهو ما يؤثر على بقية الثوم.

5-يمكن حفظ الثوم في أكياس شبكيّة شريطة وجودها في مكان جافٍّ وجيّد التهوية، بالإضافة إلى كونه بارداً ومعتماً عند درجة حرارة 16 مئوية، حيث إنّ هذه الأكياس تمتاز بالقدرة على إيصال الهواء إلى الثوم الموجود داخلها، وقابليتها لإعادة استخدامها أكثر من مرة.

7-بعد التأكد من سلامة فصوص الثوم وخلوّها من الرضوض وعدم ليونتها يتم تجفيفها عن طريق تقشيرها، وتقطيعها من المنتصف، ثم تُوضع داخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 60 درجة مئوية لمدة ساعتين، ثم تُخفّض درجة الحرارة إلى 54 درجة، وتُخرَج من الفرن بعد جفافها تماماً.

8-يُحفظ الثوم بالخل، ويُوضع في الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكن حمايته من التلف لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة شهور، لكن يجب الحرص على توافر درجة البرودة الملائمة والمراقبة المستمرة؛ لتجنُّب تكوّن العفن، والفطريات على السطح، والتي يُعدّ ظهورها مؤشراً على ارتفاع درجة حرارة الوسط المحيط بشكل زائد عن المستوى المطلوب.

9-من الطرق غير الملائمة لحفظ الثوم طريقة التعليب؛ إذ إنّ اتباع هذه الطريقة سيؤدّي إلى تهيئة البيئة الملائمة لنمو البكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم وتكاثر الأبواغ. ويمكن استخدام العلب المضغوطة كخيار بديل إلا أنّ ذلك سيؤدي إلى خسارة الثوم لنكهته.

كما يعتبر الثوم جزء من عائلة النرجسيات التي تتضمن الكرّاث والبصل، حيث يتراوح عدد فصوص الثوم في الرأس الواحد منه بين أربعة إلى عشرين فصًا، أما الطعم الحارق للثوم فهو ناتج عن التفاعل الكيميائيّ الحاصل عند تحطم خلايا الثوم؛ إذ يُفرز حينها كلّاً من إنزيم الأليناس ومركب ألين ويعمل الإنزيم على تحويل مركب ألين إلى مركب الأليسين وهو المسؤول عن نكهة الثوم المميّزة.

حفظ الثوم الثوم تخزين الثوم طريقة حفظ الثوم كيفية حفظ الثوم حفظ الثوم في الفريزر حفظ الثوم في الثلاجة تفريز الثوم حفظ الثوم فصوص حفظ الثوم الاخضر كيف يتم حفظ الثوم طريقة تخزين الثوم فوائد ال
موقع الأرض
اعلاف الوطنية
دالتكس

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 15.634215.7342
يورو​ 18.686018.8118
جنيه إسترلينى​ 21.765921.9130
فرنك سويسرى​ 16.809116.9239
100 ين يابانى​ 14.339314.4350
ريال سعودى​ 4.16834.1952
دينار كويتى​ 51.768852.1171
درهم اماراتى​ 4.25594.2840
اليوان الصينى​ 2.40202.4176

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 866 إلى 869
عيار 22 794 إلى 796
عيار 21 758 إلى 760
عيار 18 650 إلى 651
الاونصة 26,941 إلى 27,013
الجنيه الذهب 6,064 إلى 6,080
الكيلو 866,286 إلى 868,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الخميس 07:24 مـ
19 ذو الحجة 1442 هـ 29 يوليو 2021 م
مصر
الفجر 03:33
الشروق 05:12
الظهر 12:02
العصر 15:38
المغرب 18:51
العشاء 20:19