رئيس لجنة ”سلامة الغذاء” توضح: الطريقة الصحيحة لغسل وتطهير الخضروات والفواكه

توضح الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، الطريقة الصحيحة لغسل وتطهير الخضروات والفواكه، وجاءت كالتالي:

١- يتم غسل الخضار والفاكهة تحت الماء الجاري، مع فركها جيدًا للتخلص من بقايا الأتربة والميكروبات الموجودة على سطحها، وفي الثمار المحتوية على كثير من الأتربة مثل البطاطس أو الموالح يمكن فركها بفرشاة نظيفة، كما يمكن وضع الخضروات والفاكهة في خل وماء لمدة ربع ساعة، ثم فركها جيدًا تحت الماء الجاري.

٢- في حالة الخضروات الورقية مثل الخس والتي قد تحتوي على حشرات صغيرة أو قواقع داخلها، يتم وضعها في خليط مكون من ٢ كوب ماء + ٢ ملعقة كبيرة ملح + ليمون وتركها لمدة دقيقة إلى خمس دقائق على الأكثر، ثم توضع في ماء وخل، أو ماء وبرمنجانات (يمكن شراءها من الصيدلية) لمدة ١٥ دقيقة، ثم تُغسل تحت الماء الجاري وتترك لتجف.

٣- في حالة الفواكه الحساسة التي يتأثر طعمها مثل التوت، يتم رشها بعصير ليمون مخفف ٢ كوب ماء + نصف كوب ليمون، ثم يوضع التوت في الماء النقي لمدة ١٥ دقيقة، ثم يترك ليجف، ثم يوضع في الثلاجة.