رئيس لجنة سلامة الغذاء تكشف حقيقة أضرار استخدام أواني ”التيتانيوم” في الطهي

أكدت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن أواني الطهي المصنوعة من التيتانيوم آمنة وغير سامة وليس لها أضرار على الصحة، موضحة أن التيتانيوم هو أخف وأصلب مادة معدنية في الطبيعة، ويتم استخدامها في المجال الطبي بكثرة، حيث تستخدم في حشو الأسنان، أو الجراحات التعويضية للمفاصل، والشرائح المعدنية المستخدمة في كسور العظام، أو أجهزة تنظيم ضربات القلب.

وأضافت أن أهم ما يميز أواني التيتانيوم عدم حاجة ربة المنزل إلى استخدام مواد دهنية كثيرة الزيت أو السمن، حيث أن الطعام لا يلتصق بها، وبالتالي فهي تعد من أفضل الاختيارات لطعام صحي، كما أن أواني التيتانيوم تتميز عن باقي الأواني المغطاة بطبقة مانعة للالتصاق بأنها مغطاة بالكامل بمادة TiO2 الصلبة والآمنة على الصحة، والتي تعمل مطبقة عازلة تماما عن الألومينيوم المكون لجسم الإناء.

بينما باقي الأواني كالتيفال أو الجرانيت أو السيراميك يتم تغطيتها بطبقات مانعة للالتصاق أو التفاعل عن طريق الرش أو اللصق، لذلك تتعرض للخدوش والجروح والتقشير مما يجعل طبقة الألومينيوم تظهر وتتفاعل مع الغذاء وبذلك تفسد هذه الأواني ولا نستطيع استخدامها مرة أخرى .

وأكدت أن أواني التيتانيوم مقاومة للخدش والتقشير، وتستطيع ربة المنزل استخدام هذه الأواني حتى لو تعرضت للخدش لأنها لا تفقد خواصها بالتعرض للخدوش، لكن يفضل استخدام ملاعق الخشب أو السليكون للحفاظ على شكلها دون ترك أثر للخدوش عليها.

وأشارت إلى أن أواني التيتانيوم مقاومة لحرق الطعام بها إلا إذا تجاوزت مدة طهيه على النار أكثر من 3 ساعات وعلى نار عالية جدًا، ويمكن استخدام أواني التيتانيوم في الأفران وليس على عين البوتاجاز فقط، وأفضل انواع التيتانيوم على الإطلاق هي الأنواع الألمانية.