للمزارعين.. كيفية تفادي ظهور «القلب الأبيض» في الطماطم

أكد الدكتور محمد علي فهيم، رئيس مركز معلومات تغير المناخ، أن ظاهرة "القلب الأبيض" التي تصيب ثمار الطماطم خلال شهري سبتمبر وأكتوبر لا تشكل أي خطورة صحية على المستهلك.

وأوضح أنها اضطراب لوني داخلي في الثمرة لا يؤثر على سلامة الطماطم، التي تظل صالحة تمامًا للاستهلاك الآدمي.

وتابع فهيم، أن هذه الظاهرة المعروفة علميًا بعدة مسميات منها: Blotchy Ripening، Grey Wall، Internal White Tissue، وYellow Shoulder، تظهر بشكل واضح في اللب الداخلي للثمرة رغم اكتمال احمرار القشرة الخارجية.

وقال إن التعامل مع هذه الحالة لا يتطلب سوى استبعاد الأجزاء البيضاء الصلبة عند التقطيع، حيث لا تحتوي على أي مواد ضارة أو سمية.

التغيرات المناخية سبب رئيسي في تفاقم الظاهرة

أرجع الدكتور فهيم، ازدياد حالات الإصابة بـ"القلب الأبيض" هذا الموسم إلى التقلبات المناخية الحادة بين درجات حرارة الليل والنهار، والتي أعقبت موجات الحرارة الشديدة خلال شهري مايو ويونيو.

وأضاف أن هذه الظاهرة المناخية أسهمت في إضعاف قدرة النباتات على التنظيم الفسيولوجي خلال مراحل النمو المتقدمة، وهو ما يظهر على شكل اضطرابات لونية في اللب الداخلي للطماطم.

وأشار إلى أن الإفراط في التسميد الآزوتي بعد مرحلة العقد والتحجيم، وعدم التوازن في العناصر الغذائية، يعد من الأسباب الأساسية وراء ظهور هذه الظاهرة، خصوصًا عند زراعة الأصناف القديمة الأكثر عصيرية، والتي تُعد أكثر حساسية مقارنة بالهجن الحديثة المقاومة لتغيرات المناخ والإجهاد الحراري.

توصيات فنية للحد من ظاهرة "القلب الأبيض"

قدم فهيم، مجموعة من التوصيات الفنية للمزارعين للحد من انتشار "القلب الأبيض" في الطماطم، أبرزها:

الاعتدال في التسميد الآزوتي بعد العقد.

تجنب الإفراط في استخدام منظمات النمو.

اختيار الأصناف الهجينة المقاومة والمعتمدة زراعيًا.

الرش بسليكات البوتاسيوم بتركيز 5 جرام/لتر كل أسبوعين بدءًا من عمر 60 يومًا من الشتل، مع تكرار الرش بعد انتهاء الموجات الحارة.

كما أكد على أن اتباع هذه التوصيات من شأنه تقليل نسبة الإصابة بشكل ملحوظ، والحفاظ على جودة الثمار وإنتاجية المحصول، خصوصًا في ظل استمرار التقلبات المناخية خلال الفترة الانتقالية بين فصلي الصيف والخريف.

توجيهات للمستهلك: الطماطم آمنة تمامًا

وبحسب الدكتور محمد علي فهيم، فإن الطماطم المصابة بظاهرة "القلب الأبيض" لا تمثل أي خطر صحي على الإطلاق، ولا تحمل أي سمية، لكن يُنصح فقط بإزالة الأجزاء البيضاء قبل الطهي أو التناول.

وشدد على أهمية غسل الفواكه والخضروات جيدًا باستخدام محلول مكون من الماء والخل ثم شطفها بالماء النظيف، إلى جانب غسل اليدين قبل وبعد التحضير لضمان السلامة الغذائية.

ونوه إلى أن الخضروات الورقية يجب تنظيفها بشكل منفصل عبر تفكيك الأوراق وغسلها تحت ماء جارٍ، لضمان التخلص من أي ملوثات سطحية قد تكون عالقة.