«الكوثر تحتفل بحصادها الذهبي في مسابقة الأهرام الدولية للزيتون

تحتفل شركة الكوثر ظهر اليوم السبت، بفوزها بميدالية ذهبية في النسخة الأولى من مسابقة الأهرام الدولية للزيتون، وذلك بعينة زيت "كوراتينا"، كان قد تقدم بها لخوض المنافسة مع 193 عينة من 20 دولة عربية وأوروبية إلى جانب إيران.

ويحتضن احتفال الكوثر اليوم، في مزرعتها الكائنة بمنطقة "العدالة" في نطاق وادي النطرون بمحافظة البحيرة، عددا كبيرا من المهتمين بصناعة الزيتون، باحثين ومنتجين واستشاريين ومهندسين، إضافة إلى أعضاء اللجنة المنظمة لمسابقة الأهرام الدولية، وعدد من القضاة المحكمين من مصر وإيطاليا.

20 دولة تنافست في مسابقة الأهرام الدولية للزيتون

وقال المهندس عيد محمود رئيس مجلس إدارة شركة الكوثر، مالكة العلامة التجارية "زيت الكوثر"، إن احتفاله بالميدالية الذهبية يستهدف إطلاع أكبر عدد من رواد صناعة الزيتون المحليين والدوليين على المنظومة التي أهلت عينة "الكوثر" للمنافسة بين عينات من الدول الأشهر في إنتاج الزيت عالي الجودة، خاصة: أسبانيا، تونس، اليونان، إيطاليا، تركيا، كرواتيا، البرازيل، الأرجنتين، سوريا، السعودية، ولبنان، والجزائر والمغرب وليبيا والأردن.

وأكد المهندس عيد محمود أن معصرة الكوثر تأسست عام 2019، بشراكة مع المهندس محمد العتر الذي وافته المنية قبل نحو عامين، تاركا أثرا طيبا في مجال استخراج زيت الزيتون من معصرة حديثة، تبلغ طاقتها الإنتاجية 750 كجم/ ساعة، وتعمل بأعلى نظم التشغيل الفني للعصر على البارد، أي بدرجة حرارة في غرفة العجين لا تزيد على 28 درجة، وعدم إضافة الماء إلا في الحدود المسموح بها، وذلك للحفاظ على محتوى الزيت من البولي فينولات الطبيعية، وعدم الإضرار بروابط الأحماض الدهنية الصحية.

دورات علمية في طرق العصر وحفظ زيت الزيتون

يُذكر أن المهندس عيد محمود كان قد حصل على دورات إيطالية في مجال استخراج الزيت بالطرق الصحيحة، وحفظ الزيت عالي الجودة بالطرق العلمية والوسائل الآمنة التي تضمن الاحتفاظ بجودة الزيت أطول فترة ممكنة في خزانات استانلس تحت ضغط نيتروجين خامل، وفقا لدستور المجلس الدولي للزيتون، الذي يستند إلى مواصفات دستور سلامة الغذاء الخاص بمنظمة الصحة العالمية، إلى جانب دورة في جامعة "هليوبلس" لشركة سيكام.

ويستعد المهندس عيد محمود للاستفادة من عرض غرفة صناعة الغذاء، والمجلس التصديري للصناعة الغذائية بمساعدة أصحاب مصانع الزيتون (تخليل وعصر)، في التأهل لتطبيق اشتراطات هيئة سلامة الغذاء المصرية لدخول القائمة البيضاء، وذلك ضمن جهودهما التي يقدمانها من خلال تمثيلهما في المجلس النوعي للزيتون، الذي أسسه الاتحاد العام لمنتجي ومصدري الحاصلات البستانية.

الدول المشاركة بمسابقة الأهرام الدولية للزيتون

وذكر المهندس عيد محمود، رئيس "الكوثر" لزيت الزيتون، أن التأهيل للقائمة البيضاء لهيئة سلامة الغذاء، يستهدف التمكن من تصدير عبوات الكوثر إلى أسواق العالم، خاصة بعد حصدها "ذهبية" مسابقة الأهرام الدولية للزيتون في مصر، مشيرا إلى أنه يدعم منتجي زيت الزيتون بخطوة التخزين المجاني لإنتاجهم بعد الحصاد والعصر في الخزانات الصحية، وبدون مقابل مالي.