الفسيخ على المائدة.. كيف تستمتع به بطريقة صحية وآمنة؟

مع احتفالات المصريين بـشم النسيم، يتصدر الفسيخ قائمة الأطعمة التقليدية التي يحرص الكثيرون على تناولها، رغم التحذيرات الصحية المرتبطة به.

قال الدكتور محمود فخر الدين استاذ التغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية أن تناول الفسيخ ليس خطرا في حد ذاته، لكن تكمن المشكلة في طرق اختياره وتناوله، ما يستدعي الالتزام ببعض الإرشادات لتفادي الأضرار الصحية.

في هذا السياق، شدد على ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة، حيث يجب التأكد من أن السمك طازج وخال من أي روائح كريهة أو تغير في اللون، لأن سوء التخزين قد يؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي خطير، مثل التسمم الوشيقي.

طرق صحية لتناول الفسيخ:

ونصح الدكتور محمود باتباع مجموعة من الخطوات البسيطة لتقليل المخاطر الصحية عند تناول الفسيخ، أبرزها:

الاعتدال في الكمية:

الإفراط في تناول الفسيخ قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأملاح.

تناوله مع الخضروات الطازجة:

مثل الخس، والبصل، والليمون، حيث تساعد هذه الأطعمة على تحسين الهضم وتقليل تأثير الأملاح.

الإكثار من شرب الماء:

لتعويض الجسم عن الأملاح الزائدة وتقليل الشعور بالعطش.

تجنب تناوله لمرضى الضغط والكلى:

خاصة من يعانون من أمراض مزمنة، نظرًا لخطورة تأثير الصوديوم المرتفع.

إضافة الليمون والخل:

حيث يساهمان في تقليل نمو بعض البكتيريا، ويمنحان طعمًا أفضل.

تخزينه بشكل صحيح:

يفضل حفظ الفسيخ في الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

تحذيرات مهمة:

وحذر من تناول الفسيخ في حال ظهور أي أعراض مثل الغثيان أو الدوخة أو زغللة العين، إذ قد تكون مؤشرات على تسمم غذائي يستدعي التوجه فورا إلى المستشفى.