نصائح الطب البيطري لتمييز السمك البلدي عن المزارع

قدمت الدكتورة سماح نوح، طبيبة بيطرية، نصائح عملية للمستهلكين تساعدهم على التفرقة بين السمك البلدي والسمك المزارع، مؤكدة أن معرفة هذه الفروقات تعزز من جودة التغذية والصحة العامة للأسرة.

الفرق بين السمك المزارع والسمك البلدي

أوضحت د. سماح أن السمك المزارع يُربّى في أحواض تسمين، ما يؤدي إلى تشابه أحجامه ولونه الأفتح، في حين يتميز السمك البلدي بتنوع الأحجام ولون يميل إلى الغوامق الطبيعي.

وأضافت أن السمك المزارع غالبًا ما يبدو "متجانسًا" في الحجم وكأنّه قوالب متشابهة، كما قد تظهر خياشيمه أغمق نتيجة بيئة التربية، ويكون رائحته أقل حدة من رائحة اليود البحرية الطبيعية التي تميز السمك البلدي.

علامات إضافية لتحديد السمك المزارع

بطن السمك المزارع غالبًا تكون فارغة، إذ تمتنع الأسماك عن الطعام قبل الجمع.
الطعم أقل قوة مقارنة بالسمك البلدي، وكمية الأوميجا 3 أقل، مع محتوى دهون أعلى.
على الرغم من ذلك، يظل السمك المزارع بديلًا جيدًا عند الشراء من مصادر موثوقة.

نصائح د. سماح لاختيار السمك الطازج
اختيار السمك متوسط الحجم والطازج.
التأكد من نظافة الخياشيم ولمعان الجسم.
الشراء من أماكن ذات سمعة جيدة لضمان الجودة.
اتباع هذه الإرشادات يضمن حصول المستهلك على سمك غني بالقيم الغذائية، وآمن، وذو طعم أقوى، مع التمييز بسهولة بين السمك البلدي والمزارع.