فوائد البرتقال تفضح حقيقة الغذاء الصحي

تُعد فوائد البرتقال واحدة من أكثر الحقائق الغذائية المؤكدة علميًا، فهذه الفاكهة الحمضية الشهيرة ليست مجرد مصدر طبيعي للانتعاش، بل مخزون متكامل من الفيتامينات والمعادن التي تشكّل قاعدة أساسية للحفاظ على صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة.

وأكدت الدكتورة أسرار ياسين محمد، أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مركز البحوث الزراعية، أنّ البرتقال (Citrus Aurantium) يُعد من أغنى الفواكه بفيتامين C الذي يلعب دورًا مهمًا في امتصاص الحديد والكالسيوم وتحسين مقاومة الجسم للأمراض.

فوائد البرتقال الصحية الشاملة للجسم

يتميز البرتقال بمحتواه العالي من فيتامين A ومجموعة من المعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والكلورين، إضافة إلى كونه من الأطعمة التي تترك أثرًا قلويًا في الجسم، مما يعزز مقاومته للأمراض السرطانية ويُحسّن الصحة العامة.

كما يحتوي البرتقال على الحديد، وسكر الفواكه، وحمض الليمونيك، والفسفور، وفيتامين B1، إضافة إلى الكالسيوم الضروري لتقوية العظام ومنع الأمراض المعدية والحميات المختلفة، الأمر الذي يجعله عنصرًا غذائيًا فعالاً في دعم المناعة.

القيمة الغذائية للبرتقال

يحتوي كل 100 جرام من البرتقال على 43 سعراً حرارياً فقط، مما يجعله خيارًا مثالياً للراغبين في الحفاظ على وزن صحي دون التضحية بالمذاق.

الفوائد الصحية والعلاجية للبرتقال

البرتقال يعد كنزًا طبيعيًا لصحة الجسم، حيث يتميز بالتالي:

غني بفيتامين C الذي يساعد على تنقية الدم.

مطهر للفم، ومنعش، وطارد للديدان، ومسكن لآلام البطن.

مقوٍّ للعظام والأعصاب والقلب، ويقي من تصلب الشرايين.

يقلل مستويات الكوليسترول الضار.

ينظم عمل الجهاز التنفسي ومضاد للسعال والإنفلونزا.

يساعد على امتصاص الحديد والكالسيوم.

نافع في علاج الأمراض الجلدية وبعض الأمراض التناسلية.

يساهم في إزالة آثار التسمم الناتجة عن العقاقير الكيميائية.

مفيد لعلاج البواسير والوقاية من الأورام.

يعزز وظيفة الجهاز العصبي والهضمي.

السعرات الحرارية في البرتقال

تختلف السعرات الحرارية وفق حجم الحبة وطريقة تناولها:

برتقالة صغيرة (100 جم): 47 – 49 سعراً حرارياً.

برتقالة متوسطة (130–140 جم): 60 – 66 سعراً حرارياً.

برتقالة كبيرة (180 جم): حوالي 85 سعراً حرارياً.

كوب عصير طبيعي (240 مل): 110 – 112 سعرة حرارية.

كوب شرائح برتقال بدون قشر (160 جم): 75 – 80 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لحبة برتقال متوسطة (140 جم)

السعرات: 66 سعرة.

الماء: 86% من الوزن.

الكربوهيدرات: 14.8 جم.

السكريات الطبيعية: 12 جم.

الألياف: 2.8 جم (10% من الاحتياج اليومي).

البروتين: 1.3 جم.

الدهون: 0.2 جم.

الفيتامينات والمعادن الأكثر وفرة:

فيتامين C: 92% من الاحتياج اليومي.

حمض الفوليك: 9%.

الكالسيوم والبوتاسيوم: 5% لكل منهما.

فوائد البرتقال التي قد لا تعرفها

تعزيز المناعة: بفضل فيتامين C.

دعم صحة القلب: لاحتوائه على البوتاسيوم والألياف.

تحسين الهضم: عبر تنظيم حركة الأمعاء.

محاربة الشيخوخة: مضادات الأكسدة تحمي الخلايا.

مهم للحامل: لاحتوائه على حمض الفوليك اللازم لنمو الجنين.

تعبئة البرتقال للتصدير

تتطلب عملية التصدير الالتزام بمعايير دقيقة تبدأ من الفرز إلى التغليف، وفق المواصفات المصرية والدولية. وتشمل الخطوات الأساسية:

1. استبعاد الثمار الصغيرة أو التالفة.

2. غسل وتطهير الثمار جيدًا.

3. تجفيف البرتقال باستخدام الهواء الساخن.

4. إجراء فرز ثانٍ لاستبعاد الثمار غير المطابقة.

5. التشميع للحفاظ على الثمار من التلف.

6. التعبئة في عبوات كرتونية قوية.

7. وضع البيانات والباركود لتتبع الشحنة.

متطلبات التصدير الأساسية:

أن يكون المصدر مسجلاً في سجل المصدرين.

تنفيذ عمليات التعبئة داخل محطات معتمدة من الحجر الزراعي.

الالتزام بمعايير الجودة والاختبارات المعملية اللازمة.

وجود نظام تتبع يوضح كود واسم المزرعة.

طرق حفظ وتخزين البرتقال

التجميد كاملًا: غسله جيدًا ووضعه في أكياس الفريزر.

التجميد مقشرًا: تقشير البرتقال وتفصيصه وتعبئته بإحكام.

عصير البرتقال: يُحفظ في زجاجة محكمة لمدة 2–3 أيام بالثلاجة.

التخزين في الثلاجة: شهر كامل بين 0–5 درجات مئوية.

التخزين في درجة حرارة الغرفة: حتى أسبوع مع التهوية الجيدة.