التوت.. كنز غذائي يحمي القلب ويقاوم الأمراض المزمنة

كشفت الدكتورة عزيزة صلاح الدين، الباحثة بقسم الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن الأهمية الصحية الكبيرة لفاكهة التوت بأنواعه المختلفة، مؤكدة أنه من أكثر الأطعمة الطبيعية غنىً بالعناصر الغذائية الأساسية، ويُعد درعًا طبيعيًا في مواجهة العديد من الأمراض المزمنة.

وأوضحت صلاح الدين أن التوت يتميز بتركيبة غذائية فريدة تجمع بين الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة القوية، مثل الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك، مما يجعله خيارًا غذائيًا مثاليًا لكل من يبحث عن الوقاية والعلاج بالغذاء.

التوت.. سلاح طبيعي ضد الالتهابات والأمراض المزمنة

أكدت الباحثة أن التوت ليس مجرد فاكهة لذيذة، بل هو مركّب غذائي نشط يعمل على:

تقليل الالتهابات بالجسم

مكافحة الإجهاد التأكسدي

خفض خطر الإصابة بـأمراض القلب والسرطان

دعم صحة الجهاز المناعي

تنظيم سكر الدم والوزن والهضم

ولفتت إلى أن التوت الأحمر والأسود غنيان بالألياف، وهو ما يسهم في تحسين الهضم وتنظيم الوزن، بينما يُعرف التوت الأزرق والفراولة بقدرتهم على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتعزيز وظائف القلب والشرايين.

التوت وصحة القلب... أرقام تهمك

تناول الفراولة بانتظام قد يُخفض الكوليسترول الضار بنسبة 11% لدى مرضى متلازمة التمثيل الغذائي

التوت الأزرق يُخفض الكوليسترول المؤكسد بنسبة 28% لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة

كوب واحد من التوت الأسود يحتوي على 8 جرامات من الألياف وقرابة 50% من احتياج الجسم اليومي من فيتامين C

من الفاكهة إلى الشاي... التوت وفوائده المتنوعة

أشارت صلاح الدين إلى أن الفراولة، إحدى أشهر فصائل التوت، تُعرف بطعمها الحلو الحامض واحتوائها على كميات وفيرة من فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والفلافونويدات، والتي تساعد في الحد من التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.

كما يُستخدم شاي أوراق الفراولة كوسيلة طبيعية لتحسين الهضم.
أما التوت الأزرق، فغني بـالبوتاسيوم، حمض الفوليك، والألياف، وتشير الأبحاث إلى دوره في تأخير مظاهر الشيخوخة وتعزيز وظائف الدماغ.

أنواع التوت... لكل نوع فائدة فريدة

التوت الأبيض (توت القز):

سُمي بهذا الاسم لأن أوراقه تُستخدم كغذاء لدودة القز

لونه يتراوح بين الأبيض والوردي

يُستخدم في علاج الحمى، خفض ضغط الدم، ووقاية الكبد من التلف

التوت الأسود:

من الأنواع الأكثر انتشارًا في مصر

مذاقه مزيج بين الحلاوة واللذعة

يدعم صحة الدماغ ويحتوي على كميات عالية من الألياف

التوت البري:

طعمه لاذع ومُر

يُعرف بقدرته على الوقاية من التهابات المسالك البولية

يدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعي بفضل مركباته التي تمنع التصاق البكتيريا

متى يتوفر التوت في الأسواق؟

أوضحت الباحثة أن التوت يتوفر بكثرة خلال شهري أبريل ومايو، ويتميز بمذاقه المحبب وتنوع استخداماته في المطبخ، سواء كفاكهة طازجة، أو عصير، أو ضمن وصفات التحلية الصحية، أو حتى كشاي معدّ من أوراقه.

في الختام:

يُعد التوت من أكثر الفواكه التي تجمع بين الفائدة الصحية والمذاق الرائع، وهو غذاء مثالي للراغبين في تعزيز المناعة، ودعم صحة القلب والمخ، وتنظيم وظائف الجسم الأساسية. ومع تنوع أنواعه، تبقى هذه الفاكهة خيارًا ذكيًا يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي.