دراسة جدوى لمشروع انتاج جبن رومى جديد .. أرباح تفوق الخيال

يعد مشروع تصنيع وإنتاج جبن رومى جديد ، من المشاريع الحديثة التى يرغب العديد فى تنفيذها، وذلك لما ينتج عنها من أرباح ونتائج إيجابية هائلة، لذلك يستعرض موقع "الأرض" أبرز التفاصيل عن المشروع والدراسة المالية له وذلك من خلال الاتى:

تفاصيل مشروع انتاج جبن رومى جديد

- أهداف مشروع مصنع الجبن :
• انتاج جبن رومي جديد بمواصفات جيدة يتم بيعه في الاسواق أو للتجار لتخزينه للحصول على الجبن الرومي القديم.
• ‏توفير فرص عمل للشباب .

- الادوات والالات
*مبنى للمصنع
*احواض تجبن
*ترابيزات استانلنس
*مكابس
*معمل تحليل
*سخان
*مضخات
غلاية
*ميزان

- مستلزمات الانتاج:
*لبن جاموسي
*لبن بقري
*أدلة
*منفحة

- خطوات صناعة الجبن:
1- نظراً لأهمية تركيب اللبن وتأثيره علي صفات الجبن الناتج كان من الضروري اختيار اللبن عند استلامه من حيث محتواه من الدهن والبروتين والجوامد، كذلك درجة حموضته، وعند الضرورة تعديل نسبة الدهن فيه حسب نوع الجبن المراد تصنيعه كما في حالات الجبن كامل الدسم ونصف الدسم والدوبل كريم والقريش ويتم التعديل باستخدام عملية الفرز.
2- ‏تسوية اللبن Milk ripening يقصد بتسوية اللبن رفع حموضته إلي درجة معينة باستخدام بادئات من بكتريا حمض اللاكتيك، وغالب ما يستخدم بادئ بعينة لكل نوع من أنواع الجبن، وتساعد تسوية اللبن علي عمل المنفحة مما يسهل يسرع من زمن صناعة الجبن، كما تساعد علي سرعة انفصال الشرش من الخثرة مما يسهل من لتحام جزيئات الخثرة ببعضها.
3- تجبن اللبن Milk coagulation يتم التجبن بواسطة المنفحة وتتوقف الكمية المضافة حسب قوة المنفحة المستخدمة وكذلك حسب نوع الجبن وغالبا ما تستغرق عملية التجبن حوالي 30 دقيقة في معظم أنواع الجبن فيما عدا الجبن لدمياطي والتي يستغرق تجبنها 3.3% .

- الدراسة المالية للمشروع:
عمر مشروع مصنع جبنة: 5 سنوات
مدة دورة الانتاج: الدورة الانتاجية مدتها 1 شهر بواقع 12 دورة إنتاجية في السنة
إجمالي الاستثمارات الكلية:1444186 جنيه (قيمة الاصول الثابتة: 385700 جنيه)
قيمة القرض المطلوب: 70% بقيمة 1010930 جنيه بفائدة سنوية 10% بسيطة تسدد على 48 شهر مع فترة سماح 12 شهر
حقوق الملكية ( مساهمة المستفيد): 30% بقيمة 433256 جنيه
حجم المبيعات السنوية: 13839000 جنيه في السنة الاولى
صافي الارباح: 1001767 جنيه في السنة الاولى
متوسط فترة الاسترداد: 0.27 سنة
معدل العائد الدخلي IRR: بنسبة 151%