بالفيديو.. خبراء في صناعة الدواجن: اختلاف لون البيض ”ضحك على دقون” المستهلكين

اتفق خبراء في مجال صناعة الدواجن على أن لون بيض الدجاج لا علاقة له بالقيمة الغذائية لمحتويات البيضة، مؤكدين أنه جين وراثي يداعب العادات والتقاليد القديمة في تناول البيض البلدي ذا اللون الداكن.

وقال الدكتور فيكتور الصياد خبير صناعة الدواجن في مصر، إن العلم الحديث تمكن من إنتاج بيض بألوان مختلفة، منها الأسود، والبرتقالي، والأخضر، إضافة إلى اللونين المتوافرين حاليا في مصر، وهما الأبيض والطوبي، والأخير يطلق عليه مجازا اسم "أحمر"، ويزيد في سعر الطبق عادة بقيمة 2 جنيه عن الطبق الأبيض.

من جهته، قال الدكتور حمدي عبد اللطيف خبير الإنتاج الداجني، أنه لا فرق في العناصر الغذائية الموجودة في البيضة، سواء ذات اللون الأحمر، أو اللون الأبيض، "لأنه إذا اختل توازن العناصر في البيضة، لن تنتج الكتكوت".

وكشف الخبيران المصريان، عن شائعة اتهمام البيض بالتسبب في أعراض ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم، وأكدا أن البيضة من الوجبات الغذائية التامة العناصر، على العكس من جميع الوجبات الغذائية المركبة.

وردا على سؤال في حوار قصير لكاميرا "الأرض"، اتفق الخبيران على أن بروتين البيض هو الوحيد الذي يحتوي على سلسلة الأحماض الأمينية الكاملة، ووافقا سويا على أن طبق البيض يمثل البروتين الأرخص سعرا على الإطلاق بين جميع الأغذية البروتينية، بما فيها اللحوم الحمراء، والبيضاء، ولحوم الأسماك.