حقيقة «البيض الصيني» بالأسواق.. خبيرة بيطرية تكشف أسباب بقع الدم في الصفار

أثار تداول صور لبيض مسلوق يحتوي على بقع دموية أو صفار مائل إلى اللون الأحمر حالة واسعة من الجدل عبر مواقع التواصل الاجتماعي، بالتزامن مع انتشار مزاعم تزعم وجود ما يسمى بـ"البيض الصيني المصنع" في الأسواق، وهو ما أثار تساؤلات عديدة بين المواطنين بشأن سلامة المنتج ومدى صلاحيته للاستهلاك.

وفي مواجهة هذه الشائعات، أوضحت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، الحقيقة العلمية الكاملة، مؤكدة أن ما يتم تداوله بشأن وجود بيض مصنع أو محشو بمواد كيميائية لا يستند إلى أي دليل علمي، ولا يعدو كونه شائعات لا أساس لها من الصحة.

لا وجود لـ«البيض الصيني» في الأسواق

أكدت رئيس قسم الإرشاد البيطري أن ظهور بقع دموية داخل البيضة أو تحول لون الصفار إلى الأحمر لا يعني مطلقًا أن البيض مصنع أو مغشوش، مشيرة إلى أن هذه الظاهرة لها أسباب بيولوجية وطبيعية تحدث أثناء تكوين البيضة داخل جسم الدجاجة.

وأوضحت أن السبب الأكثر شيوعًا يتمثل في تمزق أحد الشعيرات الدموية الدقيقة داخل مبيض الدجاجة خلال مرحلة تكوين الصفار، ما يؤدي إلى تسرب كمية محدودة من الدم تلتصق بالصفار، وقد تظهر في صورة نقطة صغيرة أو تنتشر بدرجات متفاوتة في حالات نادرة.

أسباب ظهور البقع الدموية داخل البيض

وأشارت الدكتورة سماح نوح إلى أن هناك عدة عوامل قد تزيد من احتمالية ظهور هذه الحالة، من أبرزها:

تعرض الدواجن للإجهاد وسوء ظروف التربية.

استخدام أعلاف منخفضة الجودة تفتقر إلى الكالسيوم والفيتامينات والأملاح المعدنية.

إصابة الطيور بأمراض فيروسية أو بكتيرية أو طفيلية تؤثر في حالتها الصحية.

وجود عوامل وراثية أو نقص في بعض الأحماض الأمينية لدى بعض السلالات.

استخدام أصباغ طبيعية تعتمد على الكاروتينات داخل الأعلاف، وهي مواد مستخلصة من الفلفل الأحمر والنباتات، وقد تؤدي زيادتها إلى اكتساب الصفار لونًا أكثر احمرارًا دون أن يعني ذلك وجود مواد ضارة.

تحذير من سوء النظافة داخل المزارع

وفي سياق متصل، حذرت رئيس قسم الإرشاد البيطري من إهمال نظافة مزارع الدواجن، موضحة أن انتشار القوارض داخل أماكن التربية قد يؤدي إلى نقل بكتيريا خطيرة، من بينها بكتيريا «الليبتوسبيرا»، الأمر الذي يستدعي الالتزام بإجراءات النظافة والرقابة الصحية داخل المزارع للحفاظ على سلامة الإنتاج.

متى يجب التخلص من البيضة؟

وأكدت أن ظهور بقعة دموية لا يعد ظاهرة منتشرة في إنتاج الدواجن، إلا أن قواعد السلامة الغذائية تقتضي عدم استهلاك أي بيضة يظهر بها نزيف دموي واضح أو تغير غير طبيعي في لون الصفار أو قوامه، حفاظًا على صحة المستهلك وتقليل أي مخاطر محتملة.

وشددت على أهمية شراء البيض من مصادر موثوقة، مع الالتزام بالتخزين الجيد وطهيه بصورة كاملة، مؤكدة أن الوعي بالمعلومات العلمية الصحيحة هو السبيل الأمثل لمواجهة الشائعات المرتبطة بسلامة الغذاء.