السبت 13 أبريل 2024 مـ 01:26 صـ 3 شوال 1445 هـ
موقع الأرض
رئيس مجلس الإدارةخالد سيفرئيس التحريرمحمود البرغوثيالمدير العاممحمد صبحي

المشروبات الرمضانيه بين الفوائد ومخاظر فرط الاستخدام

الدكتور صلاح الدين محمد محمود
الدكتور صلاح الدين محمد محمود

بسم الله الرحمن الرحيم ..

مع حلول شهر رمضان المبارك، يأتي معه العديد من التقاليد والعادات الغذائية الخاصة. ومن بين هذه العادات هي تناول المشروبات الرمضانية المميزة. إنها ليست مجرد مشروبات لتروي عطشنا، بل تحمل معها فوائد غذائية وصحية. ومع ذلك، يجب علينا أيضًا أن نكون حذرين ونتعامل معها بحكمة، حيث يمكن أن يكون للاستخدام الزائد مخاطر صحية؛ وسوف نتعرف فى هذا المقال عن فوائد المشروبات الرمضانية ونتعرف على المخاطر المحتملة التي قد تنتج عن سوء الاستخدام ومن اهم هذه المشروبات :

التمر

يحتوى على من 03:23 %من السكر و 2% بروتينات . 6%دهون وفيتامين أ و ب 1 و ب 2 و أملاح بوتاسيوم والصوديوم والحديد والمنجنيز والنحاس والفسفور..يحتوى على الكربوهيدرات والسكريات ومعظمها من سكر القصب وسكر الفاكهة ويستفيد الجسم منه في إنتاج طاقة عالية؛ القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية؛ يمد الجسم بالكمية اللازمة من البوتاسوم بحيث يعيد إلي خلايا الجسم خاصية الاحتفاظ بالماء والانتعاش عقب الصيام. ويفضل تناوله كمنقوع فى اللبن الحليب حيث يزيد الوزن فى النحافة كما يفيد المصابين بفقر الدم والحوامل ... ويجب ان يراعى اصحاب البدانه ان التمر به نسبه عاليه من السكر كما انه خالى من فيتامين سى

التمر الهندي

هو ثمار قرنية الشكل تحتوى على ما بين بذرتين وأربعة بذور وهى ذات طعم حامض لاذع ويحتوى اللب على حامض الترتاريك والستريك و يعالج اضطرابات المعدة: حيث اظهرت دراسة علمية قدرته على إزالة الحموضة الزائدة من الجسم؛ويفيد عصير التمرهندي في حالات الامساك والاضطرابات المعوية لعلاج الدوسنتاريا؛ ويمكن استخدام التمر هندى فى حالات ارتفاع ضغط الدم و والبرد ونقص الشهية . ويجهز عصير التمر هندي عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر. والافراط فيه يسبب اضطراب السكر في الدم.- الإسهال.ورب ما احدث ردود فعل تحسسيةو تعزيز حصوات المرارةوالاكثار منه يزيد حموضة المعدة.

الخروب

مشروب مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول, بالإضافة إلي علاج القولون العصبي كما ان شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء؛ ويجهز عصير التمر هندي عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات....أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بعض أوراق الكركديه وبذور...الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر. ويسبب الافراط فى شرابه بفقدان الوزن غير المقصود، وانخفاض مستويات السُكر والإنسولين في الدم

العرقسوس

هو نبات له قيمة علا جية لما له من تأثير شافي للعديد من أمراض الجهاز الهضمي فهو فعالٌ جداً في علا ج حالا ت قرحة المعدة, وقد أثبتت الأ بحاث الحديثة أن العرقسوس يحتوي مادة الجلكرزين حيث تبلغ حلاوته 30 مرة حلاوة سكرالقصب والتي تساعد على التئام قرحة المعدة والأمعاء؛ ولكن لاينصح به لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو عدم انتظام نبضات القلب أو اثناء الحمل والرضاعة لان الإفراط في استخدامه يؤدي إلي احتباس الصوديوم

والبوتاسيوم مع الدم ويعطي إحساس بالكسل والاجهاد

الكركديه

الكركديه يحتوى على العديد من الأحماض النباتية التي تفيد في الهضم, وتزيل الحموضة من المعدة...كما أنه مفيد لخفض ضغط الدم المرتفع... ولكن يجب الانتباه إلى ان الإكثار من تناول الكركديه قد يضر ضعاف الكلى وذلك لأنه يحتوى على الاكسالات التي تترسب فى الكلى وتكون حصوات الكلى وقد يسبب الاسراف فيه الى هبوط خطير فى ضغط الدم

الدوم

مفيد جدا لمرضى الضغط العالي كما يعالج تضخم البروستاتا وله فعالية كبيرة فى خفض نسبة الكولسترول في الدم... ولكن الاسراف يسبب خفض شديد للضغط والدوخه

السوبيا

وهو مشروب مفيد جدا لحصوات الكلي والمرارة ولها قيمه غذائية عاليه لاحتوائها علي الألياف الذائبة التي لها القدره على علاج الامساك المزمن ...كما أن عملية تخمير السوبيا تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض....اللاكتيك المرغوب فى القضاء على البكتريا الضاره بالجهاز الهضمى؛ ولكن لذة السوبيا وقيمتها الغذائية محفوفة بالمخاطر بسبب الطريقة...التي تعد بها لاحتمال تلوثها بكميات كبيرة من بكتيريا القولون المسماة )كولاي( والتي تسبب المغص والإسهال والتسمم الغذائي

الخشاف

ويتكون من ثمار عده انواع من الفاكهه وتشمل:
1- اجاص (القراصيا)

هو ثمر شجره تعرف فى مصر باسم البرقوق:ويعرف فى الشام باسم الاجاص: ومن أنواعه البرقوق الكرزى الذى تصنع منه القراصيا والقراصيا غنى بالفيتامينات وخاصه فيتامين ب2 الذى يقوى الأعصاب ويجدد الانسجه ويفيد فى حالات الامساك المزمن .. لكن اللب والجلد يهيجان المعد ه ويسبب كثره اكله الاسهال وينصح بعدم اطعامه لذوى البدانه وخاصه الاطفال ومرضى السكر وفى حالات المغص والاسهال

2- قمر الدين

إن ثمار المشمش التي يصنع منها قمر الدين هي أفضل علاج لوقاية الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب لما تحتويه من فيتامين "أ" الذي يتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد وانكماش الجلد وتعتبر ثمار المشمش من أفضل الأغذية لصحة الشعر والعينين والبشرة

حيث يكسبها النعومة والحيوية , كما أنه يفيد في حالات فقر الدم وتقوية البصر. ويعاب عليه انه صعب الهضم ويعيق امتصاص الادويه

3- التين

من الفواكه التي ذكرت في القرآن الكريم.... يعتبر التين من أكثر الفواكه والخضروات التي تحتوي على الألياف حيث تساعد في علاج الإمساك وذلك بنقع ثمار التين الطازجة أو الجافة في الماء البارد ويشرب نقيعها على الريق عند الافطار كما اثبت الأبحاث على انه يحتوى على مادة تدخل فى عملية تجلط الدم وإيقاف النزيف لما يحتويه من نسبة عالية من فيتامين ك ويحتوى على مواد كربوهيدراتية وبروتينات وأملاح كالسيوم وفسفور وحديد وفيتامين أ و ب وتساعد فى زياده الوزن عند النحافه.. لكن لا ينصح اكله بكثره لامراض القلب ومن به دعامات فى الشرايين

لتجنب زيادة الوزن يراعى عدم الإسراف فى تناول هذه المشروبات طبقا للسعرات الحراريه لكل منها، فالرجال يجب ألا تزيد السعرات الحرارية التي يتناولها الرجال عن 2000 إلى 2200 سعرة حرارية يوميًا، بينما يجب ألا تتخطى عدد السعرات الحرارية التي تتناولها النساء يوميًا عن 1500 إلى 1700 سعرة حرارية وفيما يلى بيان بعدد السعرات الخاصه بكل نوع من المشروبات والماكولات الرمضانيه.

المشروب

الوحده

السعرات

الماكولات

الوحده

السعرات

التمر هندي

كوب

300

البلح

حبه واحده

30

قمر الدين

كوب

260

القراصية

حبه واحده

20

الخروب

كوب

200

التين

100 جم

290

العرقسوس

كوب

100

المشمش

100 جم

170

الكركديه

كوب

60

والزبيب

100 جم

110

الفستق

100 جم

360

عين الجمل

100 جم

600

البندق

100 جم

600

اللوز

100 جم

210