4 علامات للتفرقة بين الكبدة الطازجة والمجمدة.. تعرف عليها

نصحت إدارة الإرشاد بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، بشراء الكبدة من جزار موثوق فيه للتأكد من أن الحيوان مذبوح داخل المجازر المرخصة والمعتمدة وخضع للكشف البيطري.

وذكرت أن هناك عدة علامات يمكن من خلالها أن يفرق المستهلك بين الكبدة الطازجة والمجمدة (المستوردة)، وهي كالتالي:

1. الكبدة الطازجة البلدي يصعب نزع الغشاء الخارجي المحيط بها، ويكون ملاصقًا للكبد، وتكون متماسكة ويصعب تفتيتها عند الضغط عليها باليد.
2. عند غسل الكبدة الطازجة البلدي تحت الماء الجاري تحتفظ بلونها دون نزول دماء سائلة منها، وتكون خالية من أي نتوءات أو حبيبات، وتكون ذات لمعان وبدون مواد مخاطية .
3. الكبدة المجمدة تتميز بسهولة نزع الغشاء الخارجي باليد، وسهولة تفتيتها عند الضغط عليها، ولا يرتد نسيجها للخارج.
4. الكبدة المجمدة ينسكب منها دماء سائلة عند غسلها بالماء الجاري ويصبح لونها باهت، وإذا تم وضعها في وعاء تترك دمًا سائلًا.