نقابة البيطريين تختتم فعاليات البرنامج التدريبي ”الإدارة المتكاملة لمخاطر سلامة الغذاء”

اختتم المركز العلمي بالنقابة العامة للأطباء البيطريين فعاليات البرنامج التدريبي المتخصص حول الإدارة المتكاملة لمخاطر سلامة الغذاء، والذي أقيم تحت رعاية الدكتور مجدي حسن النقيب العام للأطباء البيطريين، ورئاسة الدكتورة سارة عطا الله رئيس المركز العلمي، وبحضور الدكتورة ياسمين أبو الخير رئيس مجلس إدارة نادي النيل الاجتماعي، وذلك في إطار جهود النقابة المستمرة لتعزيز المنظومة الصحية وحماية المستهلك المصري.

برنامج مكثف يدمج نظم الهاسب والدفاع الغذائي

واستمرت الدورة التدريبية على مدار ثلاثة أيام مكثفة حافلة بالمحاضرات العلمية والجلسات التفاعلية، والتي حاضر فيها الدكتور عبد السلام عاطف استشاري جودة وسلامة الأغذية وعضو هيئة التدريس بكلية الطب البيطري جامعة القاهرة. واستعرض المتحدث أفضل آليات التطبيق العملي للمبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة المعروف بنظام الهاسب، لضمان أعلى مستويات الأمان داخل سلسلة الإمداد.

كما ركزت فعاليات الدورة على آليات تقييم مخاطر الغش الغذائي والحد منه من خلال تطبيق نظام الفاك، إلى جانب التعرف على مبادئ الدفاع الغذائي والتصدي للتهديدات المتعمدة وفق نظام التاك. واختتمت المحاضرات النظرية بمهارات إعداد خطط الطوارئ والتأهب والاستجابة، بالإضافة إلى ضبط عمليات التوثيق البيطري داخل المنشآت الغذائية والمطابخ المركزية.

جهود تنظيمية ودعم ميداني بالمنشآت الصحية

وشهد البرنامج التدريبي حضوراً مكثفاً وتنظيماً دقيقاً جاء بتتويج مباشر من الدكتورة وسام مرزوق مقرر لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة، والتي لعبت دوراً محورياً في تنسيق المحاور العلمية والتطبيقية للدورة، وحرصت على صياغة محتوى تدريبي متكامل يواكب أحدث المعايير الدولية والاشتراطات القياسية للمنشآت الغذائية والصحية الكبرى.

وأكدت الدكتورة وسام مرزوق خلال متابعتها للبرنامج أن بناء قدرات الطبيب البيطري يتطلب الانتقال من الأطر النظرية إلى المعايشة الميدانية الحقيقية، وهو ما تجسد في تخصيص اليوم الثالث للبرنامج للقيام بزيارة وتدريب ميداني شامل داخل مستشفى الزيتون التخصصي، لربط المعرفة الأكاديمية بالواقع العملي والتفتيشي.

وقام المتدربون خلال الجولة التفقدية بتطبيق المعايير الرقابية الشاملة، وتحديد نقاط التحكم الحرجة داخل مطابخ المستشفى، والتأكد من استيفاء الاشتراطات الصحية الكاملة المتبعة داخل المنشآت الطبية والصحية الكبرى. وفي ختام الفعاليات، تم توزيع شهادات المشاركة المعتمدة على الأطباء المشاركين، مع تأكيد النقابة على مواصلة تقديم البرامج النوعية التي ترفع كفاءة الكوادر البيطرية في كافة الأقاليم.