تعرف على كبسولة السيانيد المميتة في 25 تفاحة

كشفت نتائج دراسات وأبحاث علمية، نشرت في دوريات عالمية أبرزها دورية Food Chemistry وتقارير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية EFSA، أن كمية بذور تفاح تتراوح ما بين 300 إلى 600 بذرة، تحتوي على كمية من مادة سامة قاتلة تعرف باسم الـ "أميجدالين"، التي تتحول مع إنزيمات اللعاب والمعدة إلى غاز سام يعرف باسم "سيانيد الهيدروجين".
وقالت نتائج هذه الدراسات إن الحديث عن المادة السامة التي توجد في بذور التفاح، والمشمش، والخوخ، والبرقوق، (وهي مادة ذات مرارة لاذعة)، أثارت جدلا واسعا منذ سنوات طويلة، حينما عرّفها هواة العلاج البديل على أنها مادة يتخلق عنها فيتامين B17، مفيدة أن هناك وهم يحمل اسم هذا الفيتامين الذي ليس له وجود على الإطلاق.

الأميجدالين القاتل في بذور التفاح

وأوضحت الدراسات العلمية الموثقة والمنشورة، أن بعض مروجي العلاج البديل استخلصوا مادة الأميجدالين من بذور التفاح والمشمش والخوخ والبرقوق، وعبأوها في أكياس، وروجوها تجاريا تحت اسم لايتريل Laetrile، على أنها فيتامين B17، كما روجوا أنه الفيتامين السحري الذي يعالج مرض السرطان، "لكنه سيانيد قاتل".

كم بذرة تفاح أو مشمش أو خوخ أو برقوق تكون قاتلة؟

وأوضحت نتائج الدراسات الخاصة بمادة الأميجدالين الموجودة في بذور التفاح والمشمش والخوخ والبرقوق، أن 200 بذرة تفاح تحتوي على نحو 450 ملليجرام من مادة الأميجدالين، وهي كمية تتحول بتفاعلها من إنزيمات الهضم، سواء في اللعاب أو المعدة إلى نحو 42.5 ملليجرام سيانيد الهيدروجين القاتل، (وهذه الكمية تمثل العتبة الأولى لحد السمية القاتل)، كما جاء في الدوريات العلمية.

هل ابتلاع بذور التفاح قاتل

وقال الباحثون الذين أجروا هذه الدراسات، إنه لا يخشى من ابتلاع بذور التفاح على سبيل الخطأ، دون طحنها بالأسنان، حيث أن غلافها الصلب يحميها من الهضم أو الإذابة في المعدة، وبالتالي ستخرج سليمة مع الفضلات.

طبيعة مادة الأميجدالين السامة

وأوضحت الأبحاث أن بذور التفاح والمشمش والبرقوق والخوخ تحتوي على مركب نباتي عباة عن نوع من الـ "سيانوجليكوسيدات" Cyanogenic Glycosides ، وهي مادة تستخدمها نبتة التفاح كآلية دفاعية طبيعية لحماية بذورها من الحشرات والآفات والفطريات، "وعند سحق هذه البذور بالأسنان أثناء الهضم، تتفاعل مادة الأميجدالين مع إنزيمات الجهاز الهضمي، بداية من لعاب الفم، إلى البلعوم، ثم المعدة، ليتحرر مركب "سيانيد الهيدروجين" منها Hydrogen Cyanide، الذي يوصف كيميائيا وفيزيائيا بأنه شديد السمية (قاتل).

التحليل الكيميائي لمادة الأميجدالين في بذور التفاح

أثبتت دراسة تحليلية نُشرت في دورية Toxicology Reports، أن تركيز مادة الأميجدالين في جرام واحد من بذور التفاح يتراوح بين 1 و4 ملليجرامات، كما أن هذا الجرام الواحد من بذور التفاح تنتج نحو 0.6 ملليجرام من السيانيد بعد سحقها.

حد السمية القاتلة لجسم الإنسان بسيانيد الهيدروجين

ووفقا للدراسات العلمية السابقة، فإن جرعة السمية القاتلة لسيانيد الهيدروجين للبشر تتراوح بين 0.5 و3.5 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، "أي أن الشخص البالغ الذي يزن 70 كيلوجراماً يحتاج إلى كمية تتراوح بين 35 و240 ملليجراماً من السيانيد لتصل الجرعة إلى حد القتل الفوري.

إحصائية تتعلق بالسمية القاتلة في بذور التفاح

وأكدت نتائج الدراسات التي تناولت مادة الـ "أميجدالين" في بذور التفاح، أن التفاحة الواحدة في المتوسط على 5 إلى 10 بذور، "لكي يصل الإنسان إلى النسبة القاتلة، يتطلب الأمر مضغ وسحق ما بين 150 إلى 200 بذرة تفاح تماماً في نفس الوقت، وهو ما يعادل تناول بذور أكثر من 18 إلى 20 تفاحة دفعة واحدة مع طحن كل بذورها بالأسنان".

تأثير بلع الحبوب الكاملة لبذور التفاح

أكدت دراسات صيدلانية أن بلع بذور التفاح كاملة دون مضغ لا يسبب أي سمية على الإطلاق، كون هذه البذور تمتلك غلافا شديد الصلابة يمكنها من عبور الجهاز الهضمي بجميع مراحله، لتخرج مع الفضلات دون أن تتحلل لتنتج مادة الأميجدالين السامة في الجسم.

وأضافت الدراسات الصيدلانية في هذه النقطة، أن كبد الإنسان لديه قدرة طبيعية وكفاءة عالية في تفكيك التراكيز الضئيلة من السيانيد وتحويلها إلى مركب "ثيوسيانات، وهو أقل سمية، ويطرحه الجسم عبر البول بأمان.

الملخص العلمي حول فوائد التفاح غذائيا

تُظهر الحقائق العلمية أن "قنبلة السيانيد" لا تتحقق إلا في حالة الإيمان بخرافة فيتامين B17، وذلك بسحق نحو 300 بذرة تفاح في وقت واحد، لتناولها في جرعة واحدة، "لكن يظل التفاح أحد أكثر الفواكه نفعاً للإنسان، كونه غني بالألياف الطبيعية والسليلوز المرغوب، إضافة إلى مضادات الأكسدة.
وينصح خبراء التغذية بضرورة التخلص من بذور التفاح قبل تناول الفاكهة أو إعداد العصائر الطازجة منها (خاصة مع استخدام العصارات القوية التي قد تسحق البذور)، وذلك كإجراء وقائي إضافي وتجنباً لابتلاع أي مواد ذات طعم مر.