.jpg)
احذر تسمم الفسيخ في شم النسيم.. أعراض مبكرة وإجراءات وقاية
قال الدكتور امجد الحداد استشاري امراض الحساسية والمناعه أن الفسيخ يعد من أبرز الأكلات المرتبطة باحتفالات شم النسيم، إلا أن تناوله بطريقة غير آمنة قد يؤدي إلى حالات تسمم خطيرة، خاصة إذا لم يتم تخزينه أو تصنيعه بشكل صحيح.
وأضاف الدكتور امجد أن القلق يزداد سنويا مع ظهور حالات تسمم غذائي نتيجة الفسيخ الفاسد، ما يستدعي رفع الوعي بكيفية التعرف على الأعراض والتصرف السريع عند حدوثها.
وأوضح استشاري التغذية كيفية حدوث التسمم من الفسيخ؟
يحدث التسمم غالبا بسبب نمو بكتيريا خطيرة مثل Clostridium botulinum، التي تفرز سموما تؤثر على الجهاز العصبي، خاصة في حالة الفسيخ غير المملح جيدًا أو المخزن بطريقة خاطئة.
أعراض التسمم من الفسيخ:
تظهر الأعراض خلال ساعات وقد تمتد ليوم كامل، وتشمل:
غثيان وقيء شديد
آلام حادة في البطن
إسهال
زغللة أو تشوش في الرؤية
صعوبة في البلع أو الكلام
ضعف عام في العضلات
في الحالات الخطيرة: صعوبة في التنفس وقد تصل إلى الشلل
ظهور أعراض عصبية (مثل الزغللة أو صعوبة التنفس) مؤشر خطر يستدعي التدخل الفوري.
ماذا تفعل إذا ظهرت الأعراض؟
التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى وعدم الانتظار
عدم محاولة العلاج المنزلي في الحالات الشديدة
إذا كانت الأعراض بسيطة:
شرب كميات كبيرة من الماء
تناول محاليل معالجة الجفاف
الاحتفاظ بباقي الفسيخ إن أمكن لتحليله
إبلاغ الجهات الصحية في حالة الاشتباه
نصائح لتجنب التسمم:
شراء الفسيخ من أماكن موثوقة فقط
التأكد من رائحته (غير نفاذة بشكل غير طبيعي)
الابتعاد عن الفسيخ اللين أو متغير اللون
حفظه في الثلاجة وعدم تركه في حرارة الغرفة
يفضل تسخينه أو تناوله مع الليمون والبصل لتقليل المخاطر.
