مدير الطب البيطري بسوهاج يحذر: مياه نقع الفراخ خطر على صحة المستهلك

أكد الدكتور أحمد حمدي، مدير عام الطب البيطري بمحافظة سوهاج، أن بعض تجار ومحلات بيع الدواجن ما زالوا يستخدمون أسلوب نقع الفراخ في براميل مليئة بالمياه بعد الذبح، لزيادة الوزن الظاهري، وهو أسلوب يحمل مخاطر صحية كبيرة ويهدد جودة المنتج.

وأوضح حمدي أن الهدف المعلن من النقع يكون عادة تنظيف الدواجن وإزالة الدم، إلا أن الواقع مختلف تمامًا، حيث تمتص أنسجة الدواجن كميات كبيرة من المياه، مما يرفع وزنها الظاهر ويترك مسام اللحم مفتوحة، ويشكل بيئة خصبة لنمو البكتيريا وتسريع فسادها.

المخاطر الصحية لمياه نقع الفراخ

أوضح مدير الطب البيطري أن وجود المياه داخل أنسجة الفراخ يزيد من احتمالية تلوثها بالبكتيريا، ما قد يؤدي إلى تسمم غذائي للمستهلكين، مؤكدًا أن هذه الممارسة لا تضيف أي قيمة صحية أو نظافة للمنتج، بل على العكس، تهدد سلامة الغذاء.

نصائح عاجلة لتجار الدواجن

دعا الدكتور أحمد حمدي جميع تجار ومحلات الدواجن إلى التوقف فورًا عن هذه الممارسة، والاعتماد على طرق نظافة صحيحة بعد الذبح، مثل الغسل السطحي والتخزين في درجات حرارة مناسبة.

وأكد أن الالتزام بالمعايير الصحية يحافظ على سمعة التاجر ويضمن سلامة المستهلكين.

مسؤولية المستهلك في حماية صحته
حذر حمدي المواطنين من شراء الدواجن التي تحتوي على مياه زائدة داخل الأنسجة، مشددًا على ضرورة التأكد من نظافة المحلات وطرق التخزين، والتأكد من سلامة المنتج قبل الشراء، لضمان استهلاك آمن وصحي.

وقال إن ممارسة نقع الفراخ في المياه بعد الذبح لا تزيد من نظافتها، لكنها تزيد من مخاطر تلوثها وتسريع فسادها. الالتزام بالمعايير الصحية، وتوعية التجار والمستهلكين، هو السبيل الأمثل لحماية الصحة العامة وضمان جودة منتجات الدواجن في الأسواق.