أسباب تعفن البصل بعد الحصاد وطرق النجاة

حذّر المهندس جمعة عطا، الخبير الزراعي، من تفشي ظاهرة تعفن البصل أثناء التخزين، والتي تُعد من أخطر المشكلات التي تواجه المزارعين بعد موسم الحصاد، مؤكدًا أن هذه الظاهرة لا ترتبط فقط بجودة المحصول، بل تنعكس مباشرة على اقتصاديات الزراعة، وخاصة مع اعتماد شريحة كبيرة من المزارعين على محصول البصل كمصدر رئيسي للدخل، فضلاً عن تأثيرها السلبي على خطط التصدير.

أسباب تعفن البصل أثناء التخزين

وشرح عطا، أن أسباب تعفن البصل متعددة، وجميعها ترتبط بسوء إدارة عمليات ما بعد الحصاد، وأبرزها:

1. ارتفاع نسبة الرطوبة داخل المخزن، نتيجة ضعف التهوية، ما يؤدي إلى خلق بيئة مثالية لنمو وتكاثر الفطريات المسببة للأعفان.

2. تكدّس الأجولة بشكل خاطئ، حيث يقوم البعض برصّها فوق بعضها لأكثر من أربع طبقات دون ترك فراغات بينية تسمح بمرور الهواء، ما يمنع التهوية الجيدة ويُسرّع من فساد المحصول.

3. عدم فرز الأبصال قبل التخزين، حيث تترك الأبصال المتعفنة أو المجروحة وسط السليمة، فتُسرّع من نقل العدوى الفطرية إلى الأبصال المجاورة، ما يؤدي لتفشي الأعفان خلال فترة قصيرة.

4. التعبئة في أجولة غير مثقبة، والتي تحبس الرطوبة داخلها، وتمنع الهواء من التغلغل، ما يؤدي إلى رفع حرارة الأبصال وتعرضها للتلف السريع.

5. تخزين البصل دون تجفيف كافٍ بعد الحصاد، خاصة في منطقة عنق البصلة، وهي الجزء الأكثر عرضة للاحتفاظ بالرطوبة، ما يجعلها بؤرة رئيسية لنمو الفطريات.

6. الاستعجال في الحصاد قبل تمام النضج، إذ تكون الأبصال في هذه المرحلة ممتلئة بالماء، وخصوصًا في منطقة العنق الغض، وهو ما يُسرّع عملية التعفن أثناء التخزين.

علامات نضج البصل المثالية قبل الحصاد

ولضمان جودة المحصول وتقليل معدلات التلف، شدد المهندس جمعة عطاء على أهمية انتظار ظهور علامات النضج الكاملة قبل الحصاد، وأبرزها:

رقاد أكثر من 50% من عرش البصل (الأوراق والساق الكاذبة) على سطح التربة.

ليونة ملمس عنق البصلة عند الضغط عليه بالإبهام والسبابة، حيث يكون هشًّا وإسفنجيًّا، مما يدل على تراجع العصارة وبدء مرحلة التجفيف الطبيعي.

وأوضح أنه بمجرد ظهور هذه العلامات، يجب حصاد المحصول فورًا وبدء مرحلة التجفيف تحت أشعة الشمس والهواء النقي، مع ضرورة تقليب ربطات أو حزم البصل أسبوعيًا لطرد الرطوبة، وضمان تجفيف منطقة العنق بالكامل. ويمكن التأكد من اكتمال التجفيف عندما تصبح عنق البصلة جافة، صلبة، ومغلقة تمامًا.

أهمية التجفيف والتخزين السليم

وشدد الخبير الزراعي على أن اتباع خطوات التجفيف الجيدة بعد الحصاد لا يقتصر فقط على الحفاظ على المحصول داخل المخزن، بل يمتد تأثيره إلى مرحلة النقل والتصدير، حيث يساعد التجفيف السليم في تقليل التلف أثناء الشحن لمسافات طويلة، ويحافظ على جودة البصل في الأسواق المحلية والخارجية، مما يعزز من فرص التصدير ويزيد من العائد الاقتصادي للمزارع.

توصيات ختامية للمزارعين

في ختام حديثه، أوصى عطا، بضرورة الالتزام بخطوات ما بعد الحصاد بشكل دقيق، والابتعاد عن العشوائية في التخزين والتعبئة، قائلاً:

"البصل لا يحتاج فقط إلى زراعة جيدة، بل إلى إدارة محترفة بعد الحصاد ..التجفيف السليم والتخزين الصحيح هما الضمانة الوحيدة لتقليل الخسائر وتحقيق أعلى عائد ممكن".

لماذا هذا الموضوع مهم؟

لأن نسبة كبيرة من الفاقد في محصول البصل لا تحدث في الزراعة، بل في التخزين. وكل خطوة خاطئة – من وقت الحصاد وحتى النقل – تعني خسارة مباشرة للمزارع والمصدر، بل وللسوق المصري ككل. هذه التوصيات ليست فقط للحفاظ على جودة البصل، بل لحماية "ذهب الأرض" من التعفن والخسارة.