قواعد تخزين الخضراوات في الثلاجة

يتسأل البعض عن أسباب عطب بعض الخضراوات عند تخزينها في الثلاجة بعد وقت قصير، رغم انخفاض درجات حرارة الثلاجة ما استدعى ضرورة توفير إجابة مناسبة على سؤال مهم وهو كيف يمكن تخزين الخضراوات في الثلاجة لأطول فترة ممكنة ؟

أجابت الدكتورة عبير غنيم الباحثة بمعهد بحوث أمراض النبات بأنه يمكن تخزين الطماطم والجزر والفاصوليا في ثلاجة المنزل، ولكن هناك بعض النصائح المهمة لضمان جودة التخزين:

1. الطماطم:
يفضل تخزين الطماطم الناضجة خارج الثلاجة للحفاظ على نكهتها. ولكن إذا كانت ناضجة جدًا، يمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء التلف.
2. الجزر:
يُفضل تخزين الجزر في كيس بلاستيكي مثقوب أو ملفوف في ورق مبلل داخل درج الثلاجة للحفاظ على رطوبته.
3. الفاصوليا:
تُخزن الفاصوليا في كيس بلاستيكي مثقوب أو حاوية مغطاة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.

من جانبها أوضحت الدكتورة تهاني غنايم الباحثة بقسم تداول الخضر الفاصوليا حساسه جدا لهرمون الايثيلين الذي يعرضها الاصفرار والتدهور والطماطم منتجه للايثيلين لذلك من المفضل عدم تخزين الفاصوليا مع الطماطم والجزر.

واختتمت، يُفضل فصل فصل الخضراوات عن بعضها لتجنب تأثير الإيثيلين المنبعث من الطماطم، والذي قد يسرّع من تلف الجزر والفاصوليا.