شعبة بيض المائدة تكشف حقيقة الصفار الأبيض وأسبابه

حمادة إبراهيم: الذرة البيضاء بتفوق بروتينياً على الصفراء في الصناعات الغذائية

كشف حمادة إبراهيم أمين عام شعبة بيض المائدة, حقيقة تداول رواد التواصل الاجتماعي لصور بيض مسلوق يحمل بياض لونه أبيض، وزعم البعض أن سببه سوء التغذية من المنتجين أو ان إضافات العلف للتغذية كانت خالية من الذرة توفيراً على المنتج بعد ارتفاع أسعار الذرة الصفراء .

حقيقة اختلاف لون صفار البيض

وأوضح الأمين العام لشعبة بيض المائدة , لموقع الأرض , ان صعوبة حصول منتجين البيض على الذرة الصفراء يرجع الى قلة توافرها بالأسواق، مع قفزات سعرها المتتالية التى ادت إلي البحث عن بديلها بتغذية الدواجن على الذرة البيضاء الشامية الذي يأتي من الصعيد والتي تنتج بيض يميل صفاره إلى الأبيض , كما ان تلك البياض عادة يظهر في البيض المسلوق وبنفس سعر البيض المتغذي على ذرة صفراء .

ذرة العلف وعلاقته بصفار البيض

كما تابع حمادة إبراهيم رئيس شركة الشرق للأعلاف والإنتاج الداجني, ان تغذية الدواجن تحتاج إلى إضافة 60% من الذرة إلى العليقة سواء كانت ذرة صفراء أو ذرة بيضاء فهو نفس قيمة البروتين والعناصر الغذائية , علاوة على إن صفار البيض يزداد اصفرار او يقترب إلى اللون البرتقالي أو المشمشي نتيجة إضافة مادة الكاروتين المفيدة إلي العليقة , وذكر ان الذرة البيضاء الشامية يمكن ان تتفوق بروتينياً في دخولها للصناعات الغذائية وتقل استخداماتها نتيجة قلة توافره .