خبير زراعي يكشف حقيقة الفطر الاسود في البصل.. جراثيم لا تسبب أمراضاً للإنسان و الحيوان

قال الدكتور محمد على فهيم، الخبير الزراعي :«إن ما يسمونه بالبودرة السوداء فى البصل، هي جراثيم لفطر الأسبرجيللس (Aspergillus niger)، وليس لها علاقة بالفطر الأسود القاتل».

اضاف أن «الأسبرجيللس» هو فطر نباتي ينتشر على بعض أنواع الفواكه والخضروات وهو أحد أمراض المخزن وسبب إنتشاره في الآونة الأخيرة التغيرات المناخية وإرتفاع درجة الحرارة وكذلك العمليات الخاطئة التي تتم أثناء الحصاد وسوء التخزين، ولم يُثبت أن هذا الفطر يفرز مواد تؤدي لمرض السرطان ولكنه فقط وطبقاً لمنظمة الأغذية والزراعة ومعاهد الفطريات العالمية يفرز حمض الأكساليك ومادة الميلفورمين وهذه المواد لا تسبب أي سرطانات ويستطيع الجسم التعامل معها والتخلص منها، اللهم في حالة تراكم الأكسلات في جسم حيث تسبب في تكوين الحصوات في الكلي، هذا إلي جانب أن الفطر لا يؤثر إلا علي الورقة الشحمية الأولي من البصل التي بمجرد فصلها وغسل البصل لا يكون لهذا الفطر او تلك المواد أي أثر في البصل.

أوضح ان فطر الاسبيرجليس نيجر يسبب أمراضاً للفواكه والخضراوات يدعى بالعفن الأسود Black mold، وينتشر بشكل واسع في التربة بالإضافة لتواجده داخل مخزن البصل وفي البصل المخزن فى المنازل، ويحدث العفن الاسود في البصل على الرأس والجوانب، كما يحدث في البداية بين الطبقة الجافة والخارجية من القشرة وبين الطبقة الأولى من اللحم.

اما عن كيفية التخلص منه فتتوقف على حالة العفن الأسود في البصل ففي حال كان العفن أو المسحوق الأسود على القشرة أو الطبقة الخارجية فقط من اللحم، يمكن غسل هذا الجزء جيداً مع التخلص منه بالسكين بمعدل 1 سم حول المنطقة المصابة، أما في حال كان التعفن قد وصل لعدة طبقات وظاهر بشدة بالإضافة إلى ملمس البصلة الناعم، فيجب التخلص منه في هذه الحالة، حتى لا تنتج السموم، وفي كل الحالات يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من aspergillosis التخلص من البصل.

أما أعراض الاصابة فهي ظهور مسحوق أسود اللون يمكن إزالته بسهولة عند مسحه بالأصابع، وقد تشاهد أحيانًا على القشرة الخارجية الجافة، وقد تحدث الإصابة بهذا المرض إما من التربة أثناء نمو البصلة عن طريق الجروح أو أثناء التخزين، وينتج عن الإصابة بهذا المرض تشوه شكل البصلة وتقلص حراشيفها، أما الظروف الملائمة لانتشار المرض فهي الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية، وطق المكافحة تتم عن طريق تجفف الأبصال جيدًا قبل التخزين، والتخزين في مخازن جافة باردة، والتخلص من الأبصال المصابة، ومنع إحداث الجروح ومقاومة الحشرات التي تسببها مثل ذبابة البصل.