نحل العسل.. الطرق الصحيحة للتخزين وكيف تتعامل مع تجمد الشتاء؟

يعد نحل العسل من اهم الحشرات، التي لها دور كبير في النظام الغذائي وبقاء البشرية، لذلك يجب الحفاظ عليها وتعزيز قدراتها على البقاء، كما يجب مقاومة التداعيات السلبية الناتجة عن التغيرات المناخية.

وأوضح الدكتور سيد حجاج، استاذ تربية النحل المتفرغ بمعهد بحوث وقاية النباتات بمركز البحوث الزراعية، خلال تصريحاته على قناة مصر الزراعية، أفضل الطرق للحفاظ على جودة العسل وإنتاجه، لافتا الى أن وجود مصادر رحيق متاحة بالقرب من المناحل يعتبر أمرًا أساسيًا، حيث يحول الرحيق إلى عسل ثم يختمه بطبقة من الشمع ليصبح جاهزًا للاستهلاك، محذرًا من ضرورة عدم فرز العسل غير المختوم، نظرًا لخلوه من الرطوبة المطلوية، ما يحول دون إتمام عملية التخمر.

عملية التخزين الصحيحة لنحل العسل

وأكد حجاج أن عملية تصفية العسل بعد الفرز يجب أن تتم بعناية لضمان عدم تعرضه للتخمر، مشيرًا إلى أهمية ترك العسل في مكان مناسب للتبخير الطبيعي للرطوبة الزائدة، كما يجب استخدام أواني نظيفة لتخزين العسل، موضحا أن الأواني الفخارية تُعد أفضل الخيارات المتاحة للتخزين، وذلك لأنها تحافظ على العسل لمدة تصل إلى عام ونصف، مشيرا إلى أنه يمكن استخدام الزجاج والبلاستيك حال عدم توافر الأواني الفخاري، مشددًا على ضرورة تجنب تعرض العسل لأشعة الشمس، سواء كان ذلك في المتاجر أو المنازل، لأن التعرض للشمس يضر بالعسل من خلال تكسير الإنزيمات المفيدة.

ظاهرة التجمد وكيفية التعامل معها

تطرق حجاج إلى ظاهرة تجمد العسل في درجات الحرارة المنخفضة فهي ظاهرة طبيعية وغير ضارة، موضحًا أنه يمكن إعادة تسخين العسل باستخدام حمام مائي إذا تجمد، دون وضعه مباشرة على النار، لافتًا إلى أن هذه الظاهرة تشبه تجمد بعض أنواع الزيوت مثل جوز الهند والزيتون التي تحتفظ بجودتها عند التجمد.

كيفية التعامل مع نحل العسل خلال فصل الشتاء

نصح حجاج بأنه يجب الاهتمام بالخلايا من خلال تقليل عدد الإطارات داخل الخلايا والاحتفاظ بالإطارات المغطاة بالنحل فقط، كما يجب على مربى النحل أن يضمنوا وجود ملكات قوية نشطة ومقاومة للأمراض، كما شدد على أهمية ضم الخلايا الضعيفة إلى خلايا قوية لضمان بقاء النحل خلال فصل الشتاء.

أكد حجاج على أهمية الاهتمام بالتغذية، خاصة خلال فترة القحط التي لا تتوفر فيها الأزهار، موضحًا أن تغذية نحل العسل بمحلول سكري كل 15 يومًا يمكن أن يحافظ على نشاط النحل دون التأثير على جودة العسل، مشددًا على أهمية المحافظة على إنتاج العسل وزيادة الإنتاج في المستقبل.