أستاذ رعاية الدواجن يكشف عن أحدث الطرق العلمية لتخزين بيض التفريخ

د. محمد المناوي : زيادة مدة تخزين البيض بالمعامل عن 10 أيام يؤثر سلباً على صفات الفقس وجودة الكتكوت المنتج

كشف الدكتور محمد المناوي أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة القاهرة, عن أحدث الطرق العلمية في حفظ وتخزين بيض التفريخ والتي لا تؤثر على معدل الفقس، بسبب ظروف السوق وتزامناً مع الخطة التسويقية للكتاكيت.

وذلك في إطار سلسلة من الحلقات التي تقدمها شركة اينوفال أحد قطاعات المجموعة الدولية للتبادل التجاري الحر, لدعم صناعة الدواجن وإيماناً بمرور الأزمة الحالية وإيجاد حلول للخروج منها.

العوامل المؤثرة على نسبة فقس البيض

وأوضح الدكتور محمد المناوي, أهمية تحسين نسبة الفقس للبيض لفترات طويلة خاصة في قطعان الجدود والأمهات والبياض لأنهم الهدف الرئيسي لتخزين بيض التفريخ لمواسم الصيام والأعياد , ومن أبرز العوامل المؤثرة على نسبة الفقس هي الوراثة , عمر قطيع الأمهات وأداء إنتاجيتها, والمناخ والرعاية بالعنبر , حجم جسم الذكور والإناث ونسبة الإخصاب والوزن الصحيح , والنضج الجنسي وجودة سلوك الذكور المستخدمة داخل العنبر، وبالتالي تأثيرها على الإخصاب فضلاً عن نوعية البياض بالعنابر وتطهير بيض التفريخ وحفظه سواء بالمزرعة أو بالمعمل وتأثيره على عيوب قشرة البيض , بجانب الإصابات المرضية التي يتعرض لها القطيع وبعض الإضافات الدوائية للعلف وعمليات الرعاية داخل العنابر ومعمل التفريخ .

الأسباب المؤثرة على نسبة التفريخ للبيض

وأشار أستاذ رعاية الدواجن بزراعة القاهرة , إن تأثير زيادة مدة حفظ بيض التفريخ يصبح عالي لصالح نصيب وتداول البيض , علماً بأن المدة الطبيعية للتخزين بمعامل التفريخ تتراوح بين 3 إلى 7 أيام طبقاً للخطة التسويقية لكل معمل مضيفاً إلى بعض السماد التي تضمن الحفاظ على سلامة البيض داخل المعامل حيث يجب توخي الحذر عند اختيار موقع المعمل وإتباع القوانين المحلية والتخطيط الفعال لمعمل التفريخ , والتطبيق الفعال لإجراءتت الأمن الحيوي وتقسيم الأاقسام المختلفة إلى إجزاء معزولة جيداً .

أهداف وعوامل حفظ بيض التفريخ

1- تقليب البيض

2- وضع البيض

3- مدة الحفظ

4- درجة الحرارة

5- الرطوبة النسبية

6- التهوية

7- صالة حفظ البيض

وقال الدكتور محمد المناوي, إن بعد وضع البيض يتم حفظ بيض التفريخ بالمزرعة للمرة الأولى ثم ينقل إلى معمل التفريخ ويحفظ للمرة الثانية قبل رص المفرخ , كما تعتمد مدة الحفظ على مدى توفر بيض التفريخ , سعة المفرخات , خطة المعمل والتسويق ومعدل الطلب على الكتاكيت لاسيما معامل التفريخ الجدود وأمهات البياض .

درجات الحراة المناسبة لحفظ بيض التفريخ

وأضاف أستاذ رعاية الدواجن, ان بيض التفريخ يجب حفظه تحت درجات حرارة منخفضة بهدف إيقاف الجنين عن التطور والنمو ودخوله في طور سكون , واستقرار الجنين , وتقليل النشاط الكميائي والأنزيمي للجنين لأدني درجة , خفض التكاثر الميكروبي لأقل درجة ممكنة , بجانب الحفاظ على الجودة الداخلية للبيضة والحفاظ على رقم الـ PH لبياض البيض , حيث يُوقف التطور الجنيني عند حفظ بيض التفريخ على درجة حرارة 14 درجة مئوية داخل البيضة , على أن يكون الحفظ 8 ايام فقط م يترك تأثيراً معنوياً على نسبة الفقس أو جودة الكتكوت بينما زيادة مدة الحفظ عن 10 او 12 يوماً يؤثر سلبياً على صفات الفقس وجودة الكتكوت المنتج خاصة لو زادت عن 15 يوماً .

أضرار إطالة مدة حفظ بيض التفريخ

ولفت الدكتور محمد المناوي , إلى إن زيادة حفظ بيض التفريخ عن المدة المعروفة يؤدي إلى اضراراً بالقطيع , حيث ان زيادة مدة الحفظ عن 10 أيام يؤدي غلأى نقص وزن دجاج التسمين عند التسوق 30 جم وحفظه لمة 20 يوماً ينقص وزن دجاج التسمن عند التسزيق إلأى 120 جم , وينصح بخفض درجات حرارة بيض التفريخ إلى 10 أو 12 درجة مئوية كلما زادت مدة الحفظ مع مراعاة عدم التذبذب في درجات الحرارة داخل صالات الحفظ حيث يتسبب ذلك في تكثيف الماء على قشرة البيض مما يزيد من عملية التكاثر الميكروبي والفطري وزيادة قدرتها على اختراق قشرة البيضة وتتمثل الأضرار في الآتي :

1- انخفاض جودة الكتكوت

2- انخفاض نسبة الفقس

3- إطالة مدة التفريخ وتأخر موعد الفقس وزيادة فترة نافذة الفقس

4- زيادة فقس البيضة لمحتواها من الرطوبة

5- انخفاض معدلات التطور الجيني خاصة في بداية فترة التحضين