دراسة.. حذاري من تناول الأطعمة الغنية بالفوسفات الإضافي

كشفت دراسة سويسرية حديثة، عن أن المادة التي تجعل الجبنة قابلة للدهن، وتمنع القهوة من التكتل وتحفظ اللانشون والسلامي، ترفع من ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.

وأضافت الدراسة، التي نشرتها جريدة "ديلي ميل" البريطانية، أن تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالفوسفات الإضافي يؤدي إلى ازدياد المعادن في الأوعية الدموية للشخص، لافتة إلى أن الفوسفات يوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، مثل اللحوم والأسماك والمكسرات والفاصوليا، وعادة ما يستخدم كمواد حافظة، ما يعني أن الكثير من الناس يتجاوزون الحد اليومي الموصى به وهو700 مجم.

ونوهت أبحاث سابقة، إلى أن تراكم الفوسفات في الشرايين يؤدي إلى تضييقها، مما قد يؤدي إلى تجلطات تمنع وصول الدم إلى القلب أو المخ، ما يؤدي إلى الإصابة بأزمات قلبية وسكتات دماغية.

وأظهرت النتائج، أن الفوسفات يزيد من ضغط الدم الانقباضي للشخص، والذي يحدث عندما ينقبض القلب، بمعدل 4 ملم زئبقي، كما يرفع الفوسفات ضغط الدم الانبساطي عند الشخص، عندما ترتاح الشرايين بين نبضات القلب، بمقدار 3.2 ملم زئبقي، فتناول الفوسفات يسبب حصول الشخص على أربع نبضات قلب في الدقيقة.