أشهر طريقة لعمل حلوى صوابع زينب على مائدة رمضان
أصابع زينب نوع من الحلويات المشهورة في بلاد الشام وأصلها من سوريا، تشبه إلى حد ما بلح الشام، وتُشكل كالأصابع وتُقلى في الزيت الساخن ثم تُسقط بالشربات.
المكونات:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
إصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من السميد.
رشة من الملح.
رشة من السكر.
ماء دافئ للعجين.
طريقة التحضير:
- نذيب الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ حتى تتفاعل.
- نخلط كلا من الدقيق مع السميد والسكر والملح مع بعضهم البعض، نضيف إصبع الزبدة الطرية وندعك به الطحين والسميد.
- نضيف مزيج الخميرة والماء ونعيد الدعك.
- نذيب السمن قليلاً، ثم نضعه على مزيج السميد والدقيق، ونخلط المكونات جيداً حتى تتماسك، مع العلم أن الماء يضاف بالتدريج إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- نقطع العجينة إلى كرات، ثم نسطحها حتى تأخذ الشكل الطولي، ثم نضغط على مشبك معدني أو مصفاة حتى تأخذ الشكل المعتاد.
- نقلي الحبات بالزيت الساخن، ثم نرفعها ونصب الشربات البارد عليها فوراً.