تعرف علي كيفية زراعة الكاكي أو الكاكا

 

العائلة :  تنتمي الكاكا الي الفصيلة الابنوسية


أسماء أخرى للنبات :  الكاكا ، الخرما ، التين الكاكي


الأجزاء المستخدمة :  الثمــــار 



معلومات النمـــو :

ـــ أشجار الكاكي متوسطة الحجم وتعتبر من أشجار الفاكهة متساقطة الأوراق . .
 

ثنائية المسكن.منها ما ينتج ازهاراً مؤنثة فقط ، كما في الأصناف هاشيا وفيويو ، التي تعقد

ثمارها بكري ولو لم تتم عملية التلقيح ، إذ تكون الثمار في هذه الحالة عديمة البذور ، ومنها

ما ينتج أزهاراً مذكرة فقط ..

وإذا ما صادف وجود أشجار مذكرة بجانب الأشجار المؤنثة ، فإن عملية التلقيح قد تحدث،

وينتج عن ذلك ثمار بذرية ذات جودة أعلي من تلك عديمة البذور ..



يبدأ التمايز الزهري في الكاكي أو الكاكا في شهر تموز الذي يسبق موعد تفتح البراعم في

الربيع التالي ، وينتج عن تفتح البراعم الزهرية في الأشجار المذكرة نوارات بشكل عناقيد

زهرية ، بينما ينتج عن تفتح البراعم في الأشجار المؤنثة أزهار مفردة.وتحمل أزهار

الأشجار المؤنثة أو عناقيد أزهار الأشجار المذكرة جانبياً علي أفرع حديثة التكوين ، أي أن

البراعم الثمرية مختلفة.



ـــ ثمار الكاكي تشبه ثمار التفاح مع لون قريب من البرتقالي أو المشمشي وطعم حلو ومذاق

لذيذ والبعض يتناولها كما هي مع قشرها السميك أحيانا لوجود العديد من المواد والعناصر

المعدنية والفيتامينات في القشر كما في اللب ولكن الكثيرين يقومون بإزالة القشر السميك

ليظهر اللب الطري اللزج أحيانا، حيث يقطع إلى عدة قطع ليؤكل طازجاً. 

ـــ تنجح زراعة أصناف الكاكي بشكل تجاري في تحت الاستوائية ، والمدارية المعتدلة ،

التي يشبه مناخها مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولا تستطيع الأشجار تحمل درجة

الحرارة التي تقل عن (الصفر سلسيوس) إذ تصاب الأشجار بأضرار بالغة ، كما أن

احتياجاتها لبرودة الشتاء لا تزيد في مجموعها علي (100)ساعة..


ـــ تجود زراعة الكاكي في مدى واسع من التربة ، ولكنها تفضل التربة العميقة

ذات الصرف الجيد. 
 

ويتم اعتماد المسافة بين الأشجار عند زراعة الكاكي باختلاف الأرض وخصوبتها

والأصناف المزروعة ، إذ تكون المسافة 3.5 متراً بين الأشجار في الصف الواحد وكذلك

بين الصفوف في حالة الأصناف قليلة النمو ، هياكومي وتزداد إلي أربعة أو ستة أمتار في

الأصناف القوية مثل هاشيا وتاموبان ..

ـــ تتكاثر الكاكي عادة بإجراء التركيب السوطي علي الأصول البذرية ، وقد يستخدم

التطعيم الدرعي ، كما تكثر بالسرطانات الجذرية. 



ـــ تعاني اشجار الكاكا مثل(بعض أشجار الفاكهة الاخرى ) من ظاهرة تبادل الحمل (المعاومة) ، ولذا يراعي إجراء تخفيف من الثمار في سنة الحمل الغزيرة ..

ونظراً لسهولة كسر الأفرع فإنه يجب تثبيت عمود خشبي وسط الشجرة ، ثم ربط الأفرع

إليه منعاً لتكسرها خاصة في أثناء الإثمار.

ـــ تظهر ثمار الكاكا طعماً قابضاً لاحتوائها مواد تانينية Tannins أثناء نموها وحتى

وصولها مرحلة النضج ، إذ يقل الطعم القابض ، ويستمر كذلك حتي وصول الثمار مرحلة

النضج الاستهلاكي Ripe ويستدل على وصول الثمار مرحلة النضج وجاهزيتها للقطف

عندما تظهر الثمار اللون البرتقالي المحمر ، ويمكن قطف الثمار عند وصولها مرحلة النضج .




تاريخ النبات العلاجي : 

تعتبر الصين الموطن الأصلي للكاكي ومنها انتقل إلى اليابان . وفي نهاية القرن التاسع

عشر نقل إلى كثير من أقطار المنطقة المعتدلة التي تمتد بين خطي عرض 32 – 40

درجة إلى الشمال والجنوب من خط الاستواء ، أي إلى الخارج من مداري الجدي

والسرطان وتزرع أشجار الكاكي في كثير من أقطار جنوب شرق آسيا كاليابان والصين

ونيوزيلاند وكوريا والـهـنـد وباكستان ، وفي بعض المناطـق الإيـرانـيـة وفي البرازيل

والولايات المتحدة. ويعتبر الكاكي أحد الأشجار المثمرة المدخلة لحوض المتوسـط حيث

يزرع في إيطاليـا وفرنســـا . . حيث أستخدم للقوة ومكافحة الشيخوخة ..

ولقد أدخلت زراعة الكاكي إلى مصر في عهد محمد على باشا الذي احضر إلى حديقة شبرا

مجموعة مختارة من النباتات الأجنبية منها أشجار كاكي من اليابان. . ومنه انتقل إلى بلاد

الشام . فقد قاد إبراهيم بن محمد على باشا الذي انشأ حدائق جزيرة الروضة والذي ساهم

بأقلمة النباتات المدخلة حملة حرر بها بلاد الشام ووحدها مع مصر حتى آب1840، وقد

تميزت هذه الفترة بمحاولته تعميم زراعة الأشجار المثمرة وقد شاهد الشهابي (1924 )

أشجار الكاكي مزروعة في الحدائق المنـزلية لساحل بلاد الشام وفي دمشق نفسها . 



الاستعمالات العلاجية :

ـــ أثبتت دراسة فرنسية أن ثمرة فاكهة الكاكي بعد اكتمال نضجه تعد مصدراً غنياً للبيتاكاروتين المضاد للأكسدة، كما تحتوي هذه الثمرة حلوة المذاق على قدر كبير من البوتاسيوم يبلغ نحو 170 ملليجراماً ونسبة قليلة من الكالسيوم تبلغ 20 ملليجرامل، ونسبة قليلة أيضاً من فيتامين ج تبلغ 10 ملليجرامات، وتستطيع ثمرة الكاكي أن تمنح النشاط حيث تحتوي على 65 سعراً حرارياً، وهو ما يكفي لمنح القوة والنشاط في أيام الشتاء الباردة أو قبل ممارسة أي نشاط بدني. 
لذلك ينصح أصحاب الأجسام الضعيفة والذين يعانون من الخمول في الشتاء بتناولها، نسبة لوجود العديد من المواد المهمة فيها لأنها تحافظ على صحة قلب الإنسان وتساعد في تنشيط الدورة الدموية وهي تمنح من يتناولها شعورا بالراحة النفسية والنشاط البدني والذهني. 



ـــ كما ينصح مرضى الجهاز الهضمي بتناول الكاكي لأنها تعتبر من أفضل مطهرات المعدة والأمعاء كما أنها تقوي جدار المعدة وتحميها من الالتهابات..

ـــ وفي دراسة حديثة أثبتت بأن ثمار الكاكي تساعد على تخفيف الشعور بالإجهاد والكسل والشد العضلي وتنميل الأصابع والصداع وسقوط الشعر.. كما تحافظ على صحة القلب وتساعد على تنشيط الدورى الدموية وتمنح من يتناولها الشعور بالراحة النفسية والنشاط الذهني والبدني نسبة لإحتوائها على العديد من المواد الهامة لصحة الإنسان .
كما ينصح مرضى الجهاز الهضمي بتناول الكاكي لأتها تعتبر من أفضل مطهرات المعدة والأمعاء .. كما انها تقوي جدار المعدة وتحميها من الإلتهابات ..



ـــ يصنع بعض السوريين من ثمار الخرما حلويات مجففة على شكل قمر الدين بعد إضافة السكر وطبخها واستخلاص العصير منها، ومن ثم تجفيفه بشكل فني متقن لينتج ثمار الكاكي المجففة تقدم على أطباق الضيافة مع المشمش والتين المجفف ..



ـــ يستخدم الكاكى كمصدر للتانينات التى تستخدم فى دبغ الأقمشة والجلود . وتستخدم ثمار الكاكى للاستهلاك الطازج وفى صناعة المربى والفطائر وفى صناعة الياميش ( ثمار وشرائح جافة ) وفى عمل أفخر أنواع الصلصة والصوص . والكاكى يخفض الضغط ويؤخر الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الأكسدة كما أن عصيره مضاد للبكتيريا . 




كما أن بعض الدول اتجهت لزراعته لغرض التصدير فقط .
وفى هذه الحالة تزرع الأصناف الفاخرة التى تؤكل وهى جامدة ..
فى حالة الأصناف الغير قابضة (non - astringent) أى التى تختفى منها المواد التأنينية القابضة وهى صلبة مثل أصناف شيكولات


ـــ في فترة مضت ليست بالبعيدة تم دعوتي لحضور مهرجان أقيم في مدينة عفرين السورية التابعة لمحافظة حلب شمال غربي العاصمة دمشق، مهرجان أطلق عليه مهرجان ( الخرما والرمان ) ( والخرما الاسم المحلي للكاكي بسوريا ) احتفاء بتلك الفاكهة التي تشتهر بها قرى وريف المنطقة الشمالية من سورية ..



وتضمن المهرجان فعاليات كثيرة ومتنوعة تركزت على ثمار الكاكي وكذلك ثمار الرمان

التي تشتهر أيضا تلك المناطق بزراعتها، ومن هذه الفعاليات جلسات علمية لمختصين قدموا

فيها محاضرات عن استخدام ثمار الكاكي وفوائدها الطبية والغذائية، وتحدثوا عن كيفية

الاستفادة من ثمارها في تحضير العديد من الصناعات الغذائية الريفية والعصائر والحلويات

المجففة وغيرها..



كما تم تكريم أفضل المزارعين للكاكي لها في سوريا ومنحت جوائز لأفضل المقالات في الأنشطة المدرسية عن ثمار تلك الفاكهة.

ومن الفعاليات أيضا كان هناك معرض شمل أجنحة لأصناف الكاكي والرمان والصناعات الغذائية الريفية ومستلزمات تطوير هذه الزراعة في مجالات الآلات الزراعية والأسمدة والمبيدات ونظم الري.



تنبيـــــــــــه : 

ـــ يمكن إزالة المادة القابضة الموجودة في ثمار الكالكي بوضع الثمار كاملة التلوين فى الفريزر ولمدة 24 ساعة .

أو بوضع ثمار الكاكى مع ثمار تفاح فى عبوات بلاستيك فإنه يساعد على إزالة المادة القابضة .