15 يونيو .. محاكمة علمية للبيض والدواجن على منصة ”البحوث”

تعقد مؤسسة "الأرض" لإنتاج المحتوى الإلكتروني في الخامس عشر من يونيو المقبل، جلسة محاكمة علمية للبيض والدواجن، على منصة قاعة مؤتمرات المركز الإقليمي للرقابة على الأغذية والأعلاف، بمركز البحوث الزراعية.

ويطرح المؤتمر الذي يرعاه شخصيا كل من: وزير الزراعة واستصلاح الأراضي السيد علاء فاروق، ورئيس مركز البحوث الزراعية الدكتور عادل عبّد العظيم، ونقيب أطباء مصر الدكتور مجدي حسن، عدة قضايا للمناقشة العلمية العميقة، على طاولة عدد من علماء التغذية البشرية والحيوانية، وعلماء أمراض الدواجن، لتبيان حقيقة ما أثير خلال الأسابيع القليلة الماضية حول الأضرار الصحية التي يسببها للإنسان تناول بيض المائدة ولحوم الدواجن.

وتضم هيئة الاستجواب عددا من: علماء التغذية البشرية والحيوانية، أطباء بيطريين متخصصين في علم الأوبئة والأمصال واللقاحات البشرية والبيطرية، علماء كيمياء تغذية وتحاليل معملية، علماء كيمياء تغذية ورعاية وفيسيولوجيا حيوانية، علماء أمراض دواجن، وغيرهم من المتحدثين.

ويدعو المؤتمر عددا من المحكمين من الأوساط العلمية والاقتصادية المختلفة، إلى جانب عدد من الصحفيين والإعلاميين والبلوجرز المهتمين بالشأن الصحي والمجتمعي، والذين يمكنهم تشكيل رأي عام بعد سماعهم الاستجوابات التي تتضمنها المحاكمة العلمية العلنية.

12 سؤالا أمام المتحدثين في المؤتمر

ويطرح المؤتمر عدة تساؤلات مباشرة على مسامع الخبراء، منها:
- ما حقيقة الأضرار الصحية التي يتسبب فيها تناول البيض ولحوم الدواجن، من باب الكيمياء: هل توجد مركبات أو عناصر تفاعلية في مكونات البيضة، تضر بصحة الإنسان؟
- هل يمكن تلوث مكونات البيضة الداخلية بأي كائنات أو مواد ممرضة؟
- هل يدخل تركيب البيضة مواد يمكن أن تسبب مرضا للإنسان، ولا تميت الكتكوت الذي يتغذى على المح أثناء تكوينه في البيض المُخَصَّب؟
- هل صحيح أن الدواجن تخلو من برنامج غذاء مرضى السرطان؟
- هل لحوم الدواجن تحتوي على مواد مضرة لصحة الإنسان، ولم تقتلها خلال دورة حياتها، سواء دورة التسمين التي تصل إلى 45 يوما، او عامين كأم بيَّاضة؟
- هل أعلاف الدواجن تحتوي على هرمونات تزيد وزن الدجاجة لتصل إلى 2.5 أو 3 كجم لحم في فترة تتراوح بين 35 و45 يوما؟
- هل إضافة الهرمونات إلى تغذية الدواجن تحقق نتائج اقتصادية على صعيد الوزن أو زيادة عدد البيض للدجاجة طوال عمرها الإنتاجي؟
- هل ديدان الإسكارس يمكنها اختراق جدار البيضة في فتحة المجمع، أي قبل سقوطها من الدجاجة؟
- هل ديدان الإسكارس يمكنها اختراق جدار البيضة بعد سقوطها على الفرشة أو على السير في البطاريات؟
- هل ديدان الإسكارس يمكنها اختراق الوسادة الهوائية الدهنية في قدمي الدجاجة؟
- من المعروف أن الدجاجة المصابة بالسالمونيلا قد تنقل الميكروب إلى البيضة، أو قد تتلوث البيضة بالسالمونيلا من الزرق، فما الطريقة المثلى للتعامل مع البيض لقتل السالمونيلا؟
- هناك قضايا مثارة بخصوص المضادات الحيوية التي تُحقًًَن للدواجن من عمر إسبوع، فما هو العمر الافتراضي لمتبقيات هذه المضادات في لحوم الدواجن، وما ضررها على صحة الإنسان في حالة وجود متبقيات فعلا؟